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选油注意Omega-6与Omega-3的比例
送交者: NI4U 2014年09月23日08:22:55 于 [健康生活] 发送悄悄话

欧米茄3(Omega-3)与欧米茄6(Omega-6)不饱和脂肪酸都是人体不可或缺的“必需脂肪酸”。Omega-3与Omega-6对人体是同样的重要。Omega-6主管生产血小板、使血浆不至于过稀,受伤能止住流血,救人一命。过高的Omega-6也和形成血栓挂连,这又是当代人,尤其是上年纪人的一大忧虑。


健康的人身体内Omega-6与Omega-3的比例应该为1:1,才是人类最合理、正常、健康的标准比例。若为5:1,则仍为健康标准能接受的范围。但现代人的饮食结构使得Omega-6大大超过Omega-3。


Omega-6与Omega-3比例过度失调会导致许多疾病,包括心血管系统疾病(血栓素生成增加,血栓形成,使血管收缩,血压就会生高)、癌症、炎症以及自身免疫系统疾病等。


Omega-6 过高的一个来源是肉,另一个更主要的来源,是食用油。


常用油的OMEGA6:OMEGA3比例

種類 Type

Omega6:Omega3

紫蘇油 Perilla seed oil

1:4

奇異果油 Kiwi fruit seed oil

1:4

澳洲胡桃油 Macadamia nut oil

1:1

芥籽油 Canola oil (Rapeseed oil)

2:1

大豆油 Soybean oil

7:1

橄欖油 Olive oil

13:1

茶籽油 Tea seed oil

32:1

花生油 Peanut oil

32:1

葵花油 Sun flower oil

39:1

棕櫚油 Palm oil

46:1

玉米油 Corn oil

46:1

芝麻油 Sesame oil

137:1

棉籽油 Cottonseed oil

259:1

葡萄籽油 Grape seed oil

676:1


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  参考文献 - NI4U 09/24/14 (234)
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