容貌、稱謂、起居飲食——“生活江青”

李：請您二位具體講講，生活中的江青，或者說“生活江青”有什麼特點？

周：我們為她服務的時候，江青已經五十多歲了，可頭髮依然烏黑濃密有光澤（據她說得益於母親的遺傳）。她身材修長，皮膚白皙（她的皮膚屬油性，彈性比較好）；大眼睛雙眼皮，鼻梁比較直，鼻尖右側有一顆突出粉褐色的痣，左下頜有顆長毛的黑痣。除下巴略顯鬆弛外，沒有明顯皺紋；門齒稍向外凸，平時抿着嘴唇，發怒時咬緊門齒雙唇緊閉。（全樓的人都知道這是個壞的信號，江青要發脾氣整人了，不知道樓內外誰又該倒霉了！）她手指細長，讓人感到這是一雙多年保養很好的手。

趙：江青體重保持在一百零幾斤，一米六六的個兒，身材相當好。她從來不化妝，沒有化妝品，用的牙粉、擦臉油都是中南海門診部藥房配製的，沒有任何刺激性。

我們為她服務，她要求我們一律稱她“江青同志”。新來的人第一次和她見面，如果稱她為“首長”，她會糾正：“以後不要叫我首長，叫我‘江青同志’。”我們當面都稱她“江青同志”，但後來在背後都稱她“老太婆”。

周：有一次，京劇《智取威虎山》劇組的一位演員稱江青為“江老”，江青很不高興，臉一下就沉下來了。回到住處她很氣憤地說：“齊××竟然叫我‘江老’，難道我真的有這麼老嗎？真是莫名其妙！”

 趙：你問“生活江青”，咱們就從她的起居講起。

雖然她的起居不是像普通人那樣正常，但是現在回憶起來，很講究。每天在江青起床之前，我們要到外面大樹底下看掛在樹上的溫度表，觀察樹梢動向，風向以及風力。呼叫護士的兩聲鈴響後，全樓人各司其事都行動起來了。護士進了她臥室，先把紫色絲絨窗簾掀開一個縫，留一層白色綢紗簾在裡邊，這樣光線柔和，既有點亮，也不能讓強光刺激她。“江青同志晚上睡得好嗎？”這是江青每天起床，護士例行公事必須說的問候話。她會說，“唉，馬馬虎虎”，或“沒睡好”、“老做夢”。接下來我要報告天氣情況，然後雙手摟她的肩，她抱着我的脖子，我借這個勁兒把她抱起來……

李：抱起來？

趙：對，她躺在床上，我得抱她坐起來，趕緊把大睡衣從後面繞過去給她穿上並系好腰帶。再往她身後放上個大鴨絨靠墊，她就靠到後面的靠枕上。先喝一杯濃的龍井茶，這是她早上起來第一步。

然後吃蘋果。她吃的是綠色皮的印度蘋果（國產的），一天一個。護士都給她削好切成塊兒，放在一個杯子裡面，放上叉子，再倒上溫水（她從來不吃涼水果），她得慢慢地把這個蘋果吃了。我們就給她去拿麥片粥，美國產的那個老頭牌的麥片。我記得那個盒子上圖案是個戴捲髮頭套的老頭，我問過程師傅，他說是“老頭牌”的。麥片再加了鮮奶油、雞蛋清和水（蛋黃她從來不吃），攪和煮成粥。早上起來就吃這麼一碗麥片粥。

閻：說到涼水果她不吃，冰鎮的西瓜她也不吃，要吃就要用鍋蒸一蒸。1967年“七·一”黨的生日時，主席在游泳池請工作人員吃飯，江青就這樣吃西瓜，當時我感到很奇怪，因為我第一次遇到這樣的事情。

趙：她起來以後坐在床邊，我們就給她把里外睡衣全部都脫掉，再一件件幫她穿上日常衣服。給她穿襪子穿鞋包括繫鞋帶。從上到下從裡到外全是護士給穿脫，這一點都不誇張的。有時午睡僅躺一會兒也是這個程序。

她為什麼要用護士呢？最合算。醫療方面的護理是護士管，生活上也是護士管，她就是不想要那麼多人，她見人多了出汗，她緊張。

周：她曾說過：“我就用一個秘書、一個警衛、一個護士，我這樣就是要限制資產階級法權。我一個人工作，你們那麼多人跟我轉還轉不過來麼？你們得跟上我的步伐。我不像總理那樣，用那麼多人”。聽得我挺生氣的，總理是多大的工作量啊！而且實際上我們每個人都是超負荷地工作。

趙：我們在那兒干一年，就沒有一天休息，天天都在忙碌。她希望給她服務的護士必須沒有家，全身心地投入到她這兒。二十四小時兩個護士都忙的團團轉，一個護士根本忙不過來。因為上班這個護士，要跟着她片刻不能離開。下班那個就得給她洗熨衣服、整理房間、準備藥啊，或者是給她去取藥……。

我剛去的時候還挺壯的，有100斤左右，後來就瘦成八十斤了。怎麼造成護士這麼累啊？就說吃飯吧，值班那天，我們沒有去食堂吃飯的時間，飯都是別的工作人員幫着打回來的，打回來什麼就吃什麼。一兩飯，路還挺遠，打回來以後就涼了，用開水一倒，就成泡飯。就這樣。剛吃上一口，鈴響了，一聲叫秘書、兩聲叫護士、三聲叫警衛。她叫護士都是些什麼事呢？“我的筆掉地下了”，撿起來給她；又打鈴，“裁紙刀又找不着了”，你給她找；再打鈴，“我的鉛筆怎麼沒有啦”、“我出汗了”……反反覆覆的小事。這一弄，這頓飯吃八次你也吃不完。為什麼呢？一倒上水以後她叫你了，回來以後又涼了，又倒上水泡一會兒，又吃兩口，就這樣一天要吃上一兩飯就很不簡單。這種經歷導致我離開她很長時間後，一聽到鈴聲還會緊張。

楊：我最怕這個鈴聲了。                                                                                                             

趙：護士不僅吃不好飯，覺也睡不好，甚至一天只睡兩三個小時。1974年她搞批林批孔那陣，曾連續五天我沒怎麼睡覺，暈頭轉向。到了大會堂，她開會我就坐福建廳外面犯困。那些工作人員都知道，江青的護士、警衛，在大會堂都是坐樓梯台階上守候着不敢離開。我們要按時準備給她吃藥，隨時伺候她換衣服，熨衣服等等。再疲勞也得準備在她招呼時隨時出現在她面前。晚上十一點鐘以後食堂有夜餐，可是我們都不能去，都是別人幫打回來，坐在那台階上吃。有時候還沒吃兩口，“江青出來啦！”我們把碗往旁邊一推，就趕緊跑出去了。不是她身邊的人全部躲到屏風后面去，包括原來警衛局的那些老局長，統統都躲到屏風后面，誰也不敢出來，只要她出現沒人敢在外面露面。

周：長期的緊張、失眠使我和小趙經常出現頭痛，有時頭痛劇烈還伴有噁心嘔吐。口袋裡總得帶着止痛藥。這病痛伴隨我們也幾十年了。讓我一生都難忘的一想起來就激動的是周總理！總理最理解和體諒我們：都是年輕人哪，實在太疲勞了！總理怕我們挨尅，往往在散會以前，利用上廁所的機會，早出來幾分鐘，提醒大家：“馬上散會了，清醒清醒啦！”頓時大家起立做好準備，我們趕緊站在會議廳門口迎候江青，今天就算安全過一關。如果她出來沒看到我們會發火的。大家都感到總理在百忙之中的一句提醒是何等重要啊！

散會以後，江青回來還要看電影。她一邊看電影，我們還得給她全身按摩，做指壓穴位療法，讓她放鬆以利入睡。

趙：她睡覺那套程序特別複雜。首先是按時服用安眠藥。她是從晚上七點開始吃非那根一類作用輕微的藥，誘導她慢慢地鎮靜；小量分次給藥，直到她臨睡覺前，開始吃巴比妥類的藥了。她一般都是夜裡兩三點鐘睡覺。

趙、周：我們這裡強調一下，她吃的藥不是我們護士定的，是由一個醫療專家組研究商定的。每天雖然服用次數很多，但每次的量並不大，膠囊里有賦形劑成分填充。

趙：她吃藥講究多，水合氯醛裡邊還加上果汁（不加果汁很難吃啊），必須在睡覺前吃，而且還得吃溫的。可她每天睡覺前蹲馬桶的時間長短不一定，就得不斷加溫，保證隨時是溫的。

她晚上睡覺之前要進衛生間坐在馬桶上，看一下《參考資料》、《國際共運》一類材料，這時護士給她洗腳。對洗漱用水的溫度也有要求，護士事先給她兌好了。洗漱完畢從衛生間出來，她就要穿上絲綿的大袍，坐在一個特製的沙發上。沙發中間挖了個洞，底下放便盆，坐在上面解手。前面還有一個大沙發，厚厚的大海綿，她往上一趴。如果是她今天不愉快或心中有事，睡不好覺，稍微在那兒趴一會兒就起來了；如果那天她沒什麼事，她就在沙發上睡着了。這一覺她橫豎從三點多鐘能睡到早上，有時睡到上午九點。我就一直在那兒這麼坐着，一直坐到上午九點，不敢叫她。不能叫她，絕對不能叫！有一次我得了感冒，咽部發癢怎麼也憋不住，就咳了一聲，她歪過頭：“你故意的啊？”我說沒有，我感冒了。“感冒為什麼不吃藥？故意吵我。”我只好儘量地憋着不咳嗽，就這樣的事情我們經常遇到。

李：刷牙洗臉是她自己來嗎？

趙：刷牙、洗臉是她自己做。但是毛巾是我們給她擰的熱毛巾，她自己擦。小周在的時候每天晚上還給她做口腔護理。

周：她牙周發炎，請301醫院口腔科洪民、曹家信兩位主任來醫治。治療一段時間療效很好，江青就讓我跟着他們學習。近兩個月的醫治，拔除了病牙，牙周炎症已消退，她就讓醫生回去了。為鞏固療效，江青叫我每晚為她沖洗牙周清潔口腔，防止炎症復發。幾年下來每天如此，她再沒發生過牙周炎症。

趙：最後她上床睡覺的時候，要把外邊的衣服一件一件地脫，再穿上睡衣。她要躺下的時候也是給她抱着下去，把她的睡衣往下抻平（她穿的是過去蘇聯時期的那種布拉吉裡面的那個襯裙，很長的那種睡衣，真絲的），兩邊被子都得給她掖好。她是根據天氣和氣候用被子，不用厚被，只用薄薄的絲綿被。比如說天氣冷了，加一床毛巾被，如果再冷一點，再加上一條短毛巾被。如果加減被子不合適，她感到熱或涼了就會拿護士問罪。根據天氣應該穿什麼衣服，護士就給她增減。所以她的衣服全部是我們管的。

周：她經常說“我是一個高級的腦力勞動者，這些事我是不要動腦筋的”。所以如果吃飯多點了，有些打嗝，她會邊用牙籤剔牙邊說“怎麼不提醒我呢？我吃飯是在想着事情呢，腦子根本不是在吃飯上”。這吃飯多少的事別人怎麼提醒啊？

趙：還包括提醒她上廁所。到人民大會堂去開會，釣魚臺到大會堂有多遠？而且一路是綠燈，你說能有多長時間？可走之前要不提醒她上衛生間，這可壞了！在車上一路罵你，一直罵到人民大會堂。後來沒辦法，車上準備便盆，隨時解小便
。有時還要在車上換衣服，每當這時候她讓升起車廂中間的隔音玻璃，還叮囑前排人不要回頭、不要看反光鏡。               

周：我說說江青的飲食。負責給她做飯的是程汝明師傅。程師傅為毛主席和江青服務了二十多年，其間有十多年專門為江青做飯，對她的秉性和飲食習慣瞭如指掌。除了江青提出要求，平日食物都是由程師傅安排。每頓一葷、一素、一湯。江青喜歡吃魚、蝦、蟹、童子雞，蔬菜中菠菜泥經常吃。

趙：我們工作人員戲稱她“菠菜泥吃不厭，《紅菱艷》看不厭”。

周：主食上她吃麵食比米飯要多些。江青也喜歡西餐，如羅宋湯、奶油起酥、蘋果派、烤鰣魚、煎牛排等。程師傅專業水平相當高，工作又認真負責，做飯注意營養搭配合理，中西餐兼顧。他不用味精，保持食物天然味道，菜餚精緻，講究衛生，很適合江青的口味，而且飯菜量都很合適，基本不浪費。有時她腸道不暢就增加些奶油和粗纖維食物來調節。程師傅做的飯菜江青是滿意和適應的，而吃其他師傅做的飯往往會消化不良。因此在大會堂開會要就餐時，經常是程師傅親自上灶或電話遙控大會堂師傅。

說到程師傅，我得多說幾句。他為人正直、坦誠、寬厚，處事穩重，是非分明，是大家的主心骨。我們遇到難事、受了委屈都願意向他傾述，尋求幫助。他總是像老大哥般地勸慰開導人，常出主意幫人擺脫困境，而且能仗義執言。1974年我從五七幹校回到北京。程師傅得到消息，就利用上午為江青取菜的機會和內勤小王帶着蘋果來到我家。他們語重心長地勸導我，可謂患難見真情。當程師傅講到江青等四個人利用批孔、批儒，鋒芒所向周總理時十分憤慨，我們當時都對總理的身體狀況感到心痛和擔憂。