但祈蒲酒話昇平——端午節的飲食

　　柳已青

　　沒有一個節日，像端午節這樣，包融了人與自然的關係。端午節，充滿了艾蒿、菖蒲、粽子的香味。這來自大自然的絲絲縷縷的氣息，提醒人們，依時令而動，應節日而食，是千年而下的中國人的生活方式。

　　端午節前一天，就看到樓道里，家家戶戶掛上了艾蒿，在樓道的轉彎處，還插着一大把。我送女兒上學，看到那些剛採摘回來的艾蒿，還帶着露珠的濕潤。艾蒿的出現，為樓道增添了別樣的韻味。“清明插柳，端午插艾。”習俗的力量真是強大，中國傳統節日的馨香，在幾千年的時間長河中，繚繞，飄散，像流水一樣，縈繞於身處高樓大廈寫字間的我們。端午節放假，短暫的休息，如果有閒情逸緻，不妨包粽子，做香囊，佩五索。中國傳統的節日，一飲一啄，具有了古老的文化韻味，涵養那些在職場“鴨梨山大”的心靈，獲得片刻的寧靜。

　　彩縷碧筠粽，香粳白玉團。傳說中，偉大詩人屈原投汨羅江，人們感念其愛國精神，向水中投飯糰，祈求魚類不要吃詩人沉重的肉身，以使其忠魂得到解脫。粽子最初與詩人之死緊密相連，後來成為生者的美味。並不是美味消解了死亡的悲哀與神聖，而是美食一直是生命的歡愉，生之明證。難怪唐代詩人元稹看到端午食粽子、賽龍舟的歡樂場面，不由得慨嘆：“逝者良自苦，今人反為歡。”

　　在晉代，粽子被正式定為端午節食品。這時，包粽子的原料除糯米外，還添加中藥益智仁，煮熟的粽子稱“益智粽”。時人周處《岳陽風土記》記載：“俗以菰葉裹黍米，……煮之，合爛熟，於五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。”粽子，角粽，角黍，諸多名稱頻頻出現在古詩詞中。

　　盛唐時期，京城長安流行一種名為“九子粽”的美食，唐玄宗李隆基在宮殿宴請群臣，品嘗後曾讚譽“四時花競巧，九子粽爭新”。在宋代，吃粽子已很時尚，而且花樣繁多，種類齊全。宋代詩人張耒在以“端午”為題的詞中寫道：“小團冰浸砂糖裹，有透明角黍松兒和。”

　　端午吃粽子，正是石榴花開的時節。唐殷堯潘《端午日》詩曰：“不效艾符趨習俗，但祈蒲酒話昇平。鬢絲日日添白頭，榴錦年年照眼明。”這首詩所傳達的情緒、感覺，頗合我意。在我生活的小區，有一個公園，公園植有兩棵石榴樹，每年端午時節路過，總能看到孩子們在樹下嬉戲。不由得駐足觀看，人到中年，有了孩子，年年榴花似火，帶着孩子玩耍，孩子一天天長大，鬢角冒出絲絲白髮。再往前走，兩個啤酒燒烤攤，年年如此紅火。不論任何時代，日常生活中有酒，有安穩的假期，有端午節佩戴彩線織的五索的孩子，這大抵就是昇平的感覺。

　　“榴花照眼艾蒿香，掛符門帘飲雄黃。粽角流蘇懸彩穗，平安佑爾度端陽。”這首詩，與唐殷堯潘《端午日》一詩相比，雖然也有榴花，也是端午，詩中的味道就平淡了許多。

　　節日豈能無酒。在描寫端午節的古詩中，少不了醉人的菖蒲酒。飲雄黃酒和菖蒲酒，是古代人端午節重要的儀式和內容。在今天，不多見。

　　菖蒲又稱“劍水草”，生於水濱。製成菖蒲酒，具有性溫味辛特點。對肺胃均有益，可延年益壽。菖蒲酒在古代，大概和今天的茅台一樣名貴。更加相似的是，古人以進獻菖蒲酒升官，今人以茅台酒跑官。據《後漢書》記載：“孟陀，字伯良，以菖蒲酒一斛遺張讓，即拜涼州刺史。”在《事類統編》一書中也有“美酒菖蒲香兩漢，一斛價抵五品官”之說。

　　明代詩人瞿佑專門為《菖蒲酒》賦詩：採得靈根傍藕塘，只因佳節屆端陽。金刀細切傳縴手，玉斝輕浮送異香。廚薦鰣魚冰作鱠，盤供角黍蔗為漿。同時節物充筵會，縱飲何妨入醉鄉。”這首詩寫出了佳節美酒、端陽美食的色香味，好詩如酒，讀幾遍，也會微醺。

　　現在我們過端午，飲菖蒲酒者不多見。但短短的幾天假期，也像琥珀杯中的菖蒲酒，暫時從繁忙中抽身而出，將假期一飲而盡，徑直到醉鄉里安眠，忘記了塵世的煩憂。