苏东坡被贬黄州时，写过一首著名的猪肉颂：

净洗铛，

少著水，

柴头罨烟焰不起。

待他自熟莫催他，

火候足时他自美。

黄州好猪肉，

价贱如泥土。

贵者不肯吃，

贫者不解煮，

早晨起来打两碗，

饱得自家君莫管。

翻译成白话文，就是说：

把锅子洗得干干净净，少许放水，燃上柴木、杂草，抑制火势，用不冒火苗的虚火来煨炖。等待它自己慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然会滋味极美。黄州有这样好的猪肉，价钱贱得像泥土一样；富贵人家不肯吃，贫困人家又不会煮。我早上起来打上两碗，自己吃饱了您莫要理会。

今晚学习苏东坡好榜样，用苏大胡子的办法，做了一道东坡肉。。。不对，应该是百尺竿头，更进一步。这道改良型的东坡肉，应该叫做：

爪坡肉