洋“芝麻醬”

來美國30年了，中國胃沒變。中國食品超市的芝麻醬我常買，只是每每感到價格的不斷上升，且多有摻假（往往是兌入了花生醬）。

前幾天在Amazon看到了有芝麻醬賣，但不是MADE IN CHINA。出於好奇仔細看了幾眼，呵呵，洋“芝麻醬”嘛，美國從以色列進口。嗯，這應該是近幾年的事兒。

這種芝麻醬的英文叫Tahini；上面註明是以色列的產品。為什麼不叫Sesame paste？噢，明白了；Sesame paste是中文“芝麻醬”翻譯成英文的。而以色列那兒的人們對本地的芝麻醬有自己的稱呼，翻譯成英文就是Tahini。

先看看洋“芝麻醬”賣家的網上說明（英文翻譯成中文）：

天然芝麻醬，純度100%，可作為調味品；芝麻非轉基因，無麩質和花生。

273個購買者給予的評分是平均4.5分（5分為最高分）。

銷售者還有11個對上門顧客的答疑。

下面是進一步的說明：

經典的芝麻醬，誘人的味道，純度100%。作為調味品，此種芝麻醬是來自中東、地中海和更多的頂級廚師的首選。

芝麻醬研磨得難以置信的光滑，如同奶油，絲滑的質地，優越的營養和美味的味道，這要歸功於我們的單一來源的高品質芝麻！

吸引力來自令人驚訝的全天然原料；芝麻醬內無谷蛋白，無花生，是素食者的好伴侶；絕對的低碳水化合物。

美味又營養——芝麻醬富含有益健康的維生素、礦物質、蛋白質、纖維、鈣、鐵、鎂、鉀、磷、錳、硒、鋅、銅等。

這種芝麻醬對很多食譜都是必不可少的——用我們的美味醬料作為你最喜歡的以色列菜和其他全球菜的基本調料吧！可作為鷹嘴豆泥、哈瓦、芝麻醬沙拉、肉類和各種生食蔬菜的調料！

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購買者的評價是不錯的；價格呢？因為Tahini有不同的質量，便有不同的單位價格；不管怎麼樣，Amazon網上中國產芝麻醬的價格，大體上是Tahini的好幾倍；最高的高出7倍左右。先買點嘗嘗吧；訂購兩天之後到貨。

看到Tahiti實物，再通過仔細品嘗，我不得不說，真正的價廉物美！吃到嘴裡極其細膩，真的“如同奶油”，且有一股特殊的香味（不是我們熟悉的麻油的香味）。我買之前有思想準備，覺的沒準會上當受騙，比如Tahini里摻了水，或參雜了其他什麼別的東西；嘗過之後放心了。順便說一句，Tahini的顏色和花生醬差不多；看起來好像很稀，其實是含油量很大。

我們老北京人吃芝麻醬麵要先調好芝麻醬，主要是往芝麻醬里兌點水，使勁攪合調成乳膠狀，也就是糊狀。我也用一點Tahini兌水調了一下，相當不錯的，真有點大喜過望的感覺。看來以後我就買這種洋“芝麻醬”了。我大概是為Tahini自願做廣告了吧？可誰讓中國產芝麻醬價格高，且摻假呢？

Tahini沒有我們熟悉的芝麻油的香味，可以往裡點些麻油調一下。我在中國食品超市一般買日本麻油（很香的。可別罵我漢奸）。