洋“芝麻酱”

来美国30年了，中国胃没变。中国食品超市的芝麻酱我常买，只是每每感到价格的不断上升，且多有掺假（往往是兑入了花生酱）。

前几天在Amazon看到了有芝麻酱卖，但不是MADE IN CHINA。出于好奇仔细看了几眼，呵呵，洋“芝麻酱”嘛，美国从以色列进口。嗯，这应该是近几年的事儿。

这种芝麻酱的英文叫Tahini；上面注明是以色列的产品。为什么不叫Sesame paste？噢，明白了；Sesame paste是中文“芝麻酱”翻译成英文的。而以色列那儿的人们对本地的芝麻酱有自己的称呼，翻译成英文就是Tahini。

先看看洋“芝麻酱”卖家的网上说明（英文翻译成中文）：

天然芝麻酱，纯度100%，可作为调味品；芝麻非转基因，无麸质和花生。

273个购买者给予的评分是平均4.5分（5分为最高分）。

销售者还有11个对上门顾客的答疑。

下面是进一步的说明：

经典的芝麻酱，诱人的味道，纯度100%。作为调味品，此种芝麻酱是来自中东、地中海和更多的顶级厨师的首选。

芝麻酱研磨得难以置信的光滑，如同奶油，丝滑的质地，优越的营养和美味的味道，这要归功于我们的单一来源的高品质芝麻！

吸引力来自令人惊讶的全天然原料；芝麻酱内无谷蛋白，无花生，是素食者的好伴侣；绝对的低碳水化合物。

美味又营养——芝麻酱富含有益健康的维生素、矿物质、蛋白质、纤维、钙、铁、镁、钾、磷、锰、硒、锌、铜等。

这种芝麻酱对很多食谱都是必不可少的——用我们的美味酱料作为你最喜欢的以色列菜和其他全球菜的基本调料吧！可作为鹰嘴豆泥、哈瓦、芝麻酱沙拉、肉类和各种生食蔬菜的调料！

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购买者的评价是不错的；价格呢？因为Tahini有不同的质量，便有不同的单位价格；不管怎么样，Amazon网上中国产芝麻酱的价格，大体上是Tahini的好几倍；最高的高出7倍左右。先买点尝尝吧；订购两天之后到货。

看到Tahiti实物，再通过仔细品尝，我不得不说，真正的价廉物美！吃到嘴里极其细腻，真的“如同奶油”，且有一股特殊的香味（不是我们熟悉的麻油的香味）。我买之前有思想准备，觉的没准会上当受骗，比如Tahini里掺了水，或参杂了其他什么别的东西；尝过之后放心了。顺便说一句，Tahini的颜色和花生酱差不多；看起来好像很稀，其实是含油量很大。

我们老北京人吃芝麻酱面要先调好芝麻酱，主要是往芝麻酱里兑点水，使劲搅合调成乳胶状，也就是糊状。我也用一点Tahini兑水调了一下，相当不错的，真有点大喜过望的感觉。看来以后我就买这种洋“芝麻酱”了。我大概是为Tahini自愿做广告了吧？可谁让中国产芝麻酱价格高，且掺假呢？

Tahini没有我们熟悉的芝麻油的香味，可以往里点些麻油调一下。我在中国食品超市一般买日本麻油（很香的。可别骂我汉奸）。