用培根做簡易版蒜泥白肉 |
送交者: 只錄 2023年11月17日08:22:10 於 [五 味 齋] 發送悄悄話 |
培根時常出現在西式早餐里,一般都是煎或空氣炸。這裡洋為中用,用培根做一個簡易版的蒜泥白肉,屬於快手菜,10分鐘之內上桌。 選一些切得比較厚的培根(Bacon),入開水鍋煮。水再開後,保持沸騰狀態至少五分鐘。煮的時間要夠,肥的部位就比較香而且脆。 從水中撈出來,切成兩段,時間不夠就不切,整條兒裝盤。 煮培根的時候,準備料汁。蒜泥先用香油泡上,泡香油這一步不能省,否則效果會差很多。香油可以中和一些蒜的辣味。 調個麻辣料汁,用郫縣豆瓣醬,醬油,醋,糖,花椒粉,白胡椒粉,如果嫌太干,加一些水。這些調料一起放進小鍋里煮開。不要加鹽,因為培根本身就鹹的。 如果嫌麻煩,用老乾媽辣醬但醋和糖不能省。 蒜泥,一點點蔥末,芝麻, 調料汁跟培根拌一起,慢慢拌,爭取每條培根都裹上料汁。齊活兒,開吃。煙熏過的培根加香油蒜泥,麻辣汁,越嚼越香,鄉親們試試吧,不會失望的。 |
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