培根时常出现在西式早餐里，一般都是煎或空气炸。这里洋为中用，用培根做一个简易版的蒜泥白肉，属于快手菜，10分钟之内上桌。

选一些切得比较厚的培根（Bacon)，入开水锅煮。水再开后，保持沸腾状态至少五分钟。煮的时间要够，肥的部位就比较香而且脆。

从水中捞出来，切成两段，时间不够就不切，整条儿装盘。

煮培根的时候，准备料汁。蒜泥先用香油泡上，泡香油这一步不能省，否则效果会差很多。香油可以中和一些蒜的辣味。

调个麻辣料汁，用郫县豆瓣酱，酱油，醋，糖，花椒粉，白胡椒粉，如果嫌太干，加一些水。这些调料一起放进小锅里煮开。不要加盐，因为培根本身就咸的。

如果嫌麻烦，用老干妈辣酱但醋和糖不能省。

蒜泥，一点点葱末，芝麻, 调料汁跟培根拌一起，慢慢拌，争取每条培根都裹上料汁。齐活儿，开吃。烟熏过的培根加香油蒜泥，麻辣汁，越嚼越香，乡亲们试试吧，不会失望的。