除了磨刀口訣不告訴你們，其他都可以告訴你們。磨刀不能心急大力磨。要輕輕地磨。磨刀石用超市賣的兩塊錢的中共國產的最差的雙面油石就行了（我20年前買時才79分），不必買幾萬塊錢的日本磨刀石。油石在使用前要充分吸飽水。油石使用時用吸管吸幾滴玉米油或更濃稠的食用油滴在磨刀石膏在表面。然後輕輕有耐心地按我不肯告訴你們的磨刀口訣磨。磨刀油變黑了就用衛生紙將黑油擦掉。換咖啡杯底，用菜油磨到油變黑。擦掉黑油。用青花湯碗碗底用菜油磨到油變黑。擦掉黑油。按刀後退方向在鍍鉻的雨傘柄刷幾下。用左手手臂上的汗毛試刀。咖啡杯和湯碗是緻密的，使用前不要泡水，直接將菜油滴在上邊就可以。