來美之後在校外打的第一份工是家中餐館。是前文所提張笑岩介紹的。小店，攏共22張桌子。老闆麼，自然來自台灣（主題就是台灣人）。年約41，2歲光景，名叫溫玉成。他一家人 ----- 老婆，小舅子（老婆弟弟），大哥的女兒都在餐館工作。對了，中餐館的名字很響亮噢 ---- 北京園。（Peking Garden）。薪水每天按$20計。其餘就靠小費。每天下來都有一百元收入。不錯了，那個年頭的法定最低時薪是$4元。俺從那時觀念改正：小費不是那些跑堂的想“多掙”，而是他們的正常所得部分。

不知為啥餐館老闆不喜歡人稱他老闆，我們就稱他溫先生，他也覺得憋扭，說自己不是文化人。於是按北京人的習慣稱他溫師傅，這他覺得很受用。與之相反他老婆在任何場合、時間都大言不慚地自稱“溫太太”。

溫師傅有仨閨女，依次7歲，5歲，3歲。初次見面，溫太太的肚子就是隆起的。據說照過超聲波，“又是個賠錢的貨”。

據溫師傅自己說他老婆和兩個大孩子是“跳機”（乘飛機來美“旅遊”後就留下不走）而他則是“跳船”（乘船來美，脫離船後留下不走）。溫師傅那幾個在餐館工作的親戚不是“跳機”就是“跳船”。唯一合法的就是三閨女，當然還有即將出生的 “賠錢貨”。

他告訴我們他和他太太都是來自浙江的大陳島。是上個世紀50年代隨“蔣公”最後一批從大陸移往台灣的“非軍政人員”。他們溫家都帶有大陳島的口音；把‘溫’念成 ’ong’；把‘餵 ’ 念成‘歪（二聲）’。

“歪，哦是 ong 太太”。

（喂，我是溫太太）。

溫太太的手指骨節特大所以手型難看，但一點也不妨礙她成天介珠光寶氣 ----- 耳墜，項鍊，倆手仨戒指。

溫師傅主掌大勺。沒事愛聊天，跟我們“吹古”（侃大山）。聊他當年服役期間駐守金門經歷。他服役金門時早已是“太平盛世”時節；大陸方每星期就發一炮，而且還事先預告。預告開炮時間到，他懶散地躺在沙灘上聽着對岸“嘭”的一聲，然後就靜侯這邊的“轟”。半天過去啥也沒有。原來是空爆彈。

看他眉飛色舞的樣子，金門那段時間是他一生最愜意的時光。因為兩岸雙方都把這段海域當成禁漁區，所以水產非常豐富。“魚鈎上粘上一塊嚼過的口香糖就能釣上魚來”。軍操執勤外，當年溫師傅最大興趣就是釣魚，後來發展到將煎炒炸烹海鮮視為嗜好，也為後來開餐館奠定基礎。對於他的海鮮手藝沒機會品，倒是覺得他的酸辣湯是一絕。還有他的蔥油餅簡直可以申請專利。在餐館幹活那段，每晚打烊後，沒賣完的酸辣湯都倒掉（！）俺早就準備好了一個大容器，裝得都要漫出來不算完。帶回去第二天在鍋里一騰，依舊美味！以後直到現在，每每到中餐館就餐，俺必點酸辣湯這一道。時過境遷，早已是“此湯非彼湯”也。而且下館子時解釋為啥俺愛點酸辣湯這一道：連酸辣湯都做不好（的餐館）還能做好什麼？（What can you expect if it cannot even make good Hot & Sour Soup?）

溫師傅另一個話題就是“大陸淪陷”（咱們說的解放戰爭）。他用“東北會戰”（遼瀋戰役），華北會戰（平津戰役），蚌埠會戰（淮海戰役）。溫師傅十分肯定“蔣公”之敗，就敗於兩點：

• 用人不當

• 國軍將領過於仁心