周末了，給大家搞個民俗的，主要是為了證明我老也是有知識的，生活照都是從網上扒的，不要想太多啊。看完了掃描加公眾號，看更多更新的文章。



卡爾加里駐瓦房店辦事處聚會

我知道河北也有炕，我在昌平、保定都見過。也許東北的炕，是從中原傳過去的。畢竟中原文明比東北要更源遠流長。不過，炕在東北的普及程度河北河南比不了。南到旅順口北到海森威（符拉迪沃斯托克是中國的！），東北人從小很多都是住大炕長大的。聽說瀋陽、長春、哈爾濱這些高逼格城市出來的人，有的小時候家裡條件好，住樓房，有暖氣，從來沒有住過炕，我替你可惜啊。我不承認你是東北人有點過了，不過你自己得承認你的人生不完美啊。

東北有一陣子，流行過火炕上樓，瓦房店、吉林、大慶都搞過，不怎麼成功。瓦房店推行這個的時候我上大學走了。過年回家一看，我們家兩個臥室都改炕了，廚房裡添了個燒煤的爐子，煙筒通到炕里，轉一圈不知道從什麼地方在排到外面。不怎好，一個是比較髒，炕不能燒煤氣啊，只能加個爐子燒煤，有煤煙，有爐灰。再一個就是空氣不好，樓房住的集中，不像平房那麼疏遠敞亮，樓道里，屋子裡老是有煙，嗆。

總之土炕上樓這事兒沒多久就取消了，大家扒了炕，裝上床。這件事兒讓我想起有那麼一年全國突然搞了個夏令時，然後第二年突然又取消的事兒。我們很多決策，都沒有經過認真的論證，誰誰誰一句話就定了，不好使又廢除，朝令夕改，效率倒是高，不過往往造成浪費，也比較擾民。

不過東北農村平房的土炕，確是適合當時當地實情的一種比較好的居住方式。我在CMHC工作的時候，接觸了加拿大很多建築師，我給他們介紹炕的時候，少有不拍案稱奇者。08年出差去北京，我專門帶溫哥華的一個建築師繞道去瓦房店我奶奶家看了炕，把他嚇了一跳，照了好多相，一路上跟我說，我一直以為生態建築是西方社會經歷工業化現代化以後的慘痛領悟，原來這個概念，是你奶奶家提出來的啊。

東北的炕，是用做飯的爐子來加熱的。東北民房一般是最少三間，三間一排，更多的是五間七間。我以三間為例，房間多的你可以以此類推。中間那間叫外地，門開正中，一進去，左右各有一個爐子，隔着牆，分別連着兩邊兩間房子的炕。兩邊兩間的房子，東北叫裡屋，一般靠窗向陽那邊是滿滿一鋪大炕，另一半屋子擺着家具。所以正中的房子，最大的功用就是廚房，兩邊的房子，最大的功用就是臥室。老房子沒有客廳啊，我知道南方中間的屋子，是待客的地方，但東北不是，東北來了客人，進了門，兩邊拐，再推開門，進屋說話。所以東北人來客人都是直接進臥室的啊，比較親近的，天冷的時候，還要讓上炕，上了炕，還給你個小被子捂着腳。你想想吧，你在網上認識的西西，第一次西西讓你去她家串門，就進了屋，上了炕，還在你腳上蓋上被，那什麼感覺，這事兒基本上就成了。


西西到老印家串門

不過，東北人雖然熱情，也不是誰都可以上炕的啊。更多的時候，就坐在炕沿兒上靠着牆，雖然不是那麼親密曖昧了，但是還算舒服。炕沿一般就是一個大木頭板子，七八寸寬，三四寸厚，在炕的最外面，從這頭到那頭把炕收住。我覺得炕沿的最大的作用，就是平時坐着，像是一個長凳，刷了漆，烤着火，年頭長了，油光鋥亮。除了來的不是那麼親密的客人，自己家裡人，平時歇一會，跟坐在炕上的老人說個話，也是坐在炕沿上。正經人，正當年的，沒事兒不能在炕上坐着，你得里里外外幹活啊。偶爾有個懶漢，大白天不幫媳婦幹活，躺在炕上看着天花板想公眾號的事兒，從窗戶里看見來人了，你得趕緊穿鞋下炕，怕人看見。有個老詞，叫炕頭漢，現在沒人說了，我寫在這省得失傳，就是說這種人的。男人不出去幹活，在家裡特牛逼，一出門就慫的，東北農村叫炕頭漢，誰都瞧不起。甄子丹演的葉問怕老婆，熊黛林說什麼是什麼，急了還打他一巴掌，夠慫吧。但這個不叫炕頭漢，因為廣東人都是在家裡慫，人家出門牛逼，撐得起一片天啊。

東北的炕是土做的，不管上面做了什麼工，加鹽加水泥，畢竟有土，所以上面要鋪上炕席。炕席以前都是葦子編的。聽名字應當跟蘆葦有關，但我從來沒見過。就算是蘆葦吧，從成品上分析，是把蘆葦用刀破成細長條，然後手工編織，一條一條互相交錯壓住，連成一片。你要是見過筐，簸箕，簍，這些東西就不難理解。炕比這些簡單，就是一個平面，應當更好編。關鍵是要結實，還要平整，因為上面要住人，雖然睡覺的時候要鋪褥子，但平時經常是直接坐在上面的，不平整，會扎到屁股裡面去的嘍。

說到這我加一句，聽說現在會編筐編簍的人越來越少了。我覺得下崗在家的人應該學一學這個，手藝人以後越來越難求，這跟商場裡買的包不一樣，這個有情懷啊，比愛馬仕驢包牛逼，不是一個層次的。

炕之不同於床，關鍵是炕是燒火的。炕跟外地的爐子，隔着一堵牆連着。做飯的時候，火煙熱量在煙道里從炕下面穿過。炕靠爐子這邊叫炕頭，離爐子遠那邊叫炕稍，煙火從炕頭到炕稍，一路把炕燒熱，余煙從煙筒排出。煙筒有的時候是埋在牆裡，通向房頂，這樣做，那面牆也會烤熱，冬天坐在炕稍靠着牆的人後背覺得暖和。煙筒在房頂高起，一般有一米多高，這樣會夠到高處的氣流，高處的低壓和廚房爐子旁的高壓形成壓差，把煙帶出。

我操，有壓差這個詞嗎？反正你明白我的意思吧。燒炕這個原理，看似簡單，要做好很不容易。鄉下大人聊天最平常的一個話題，就是互相問候你家炕好不好燒，比華楓上問候對方父母要頻繁。煙筒的尺寸，高度要合適，根據你們家下面爐子大小，炕裡面煙道的構造等等找到平衡，尺寸高度不合適，抽風太很，火走的太快，浪費柴火，反則不好燒，往屋子裡倒煙。跟中國人炒菜，經常說的加鹽少許，油燒七分熱一樣，這炕煙道什麼的到底多高，多寬，也沒個標準，全評經驗摸索。一般來講，炕下面的煙道，靠爐子這邊要窄，因為離火僅，炕稍那邊要寬，因為離火遠，這樣才能儘量把炕燒的均衡，炕頭炕稍溫度差別不要那麼大。但是不管怎麼說，炕頭一般都要比炕稍熱，時間長了，炕頭那邊的炕席慢慢就烤變色了，先是發黃，泛紅，最後變成燒焦過的黑色。這時候奶奶就跟爺爺商量，過了年，買張新炕席吧。

炕頭這邊，一般家裡都是男的、當家的睡。一個是炕頭太熱，一般人睡不了，男人結實抗造。還有一個原因，炕頭這邊，靠着門，男人睡在門邊上，有個男子漢大丈夫保護着一家老小的意思。我去我奶奶家，一定要求住炕稍，一個是離門遠，再一個不那麼燙。以前東北農村屋子裡冬天取暖就靠這個炕，屋子裡沒有爐子啊。冬天天冷，做飯完了再多添幾把柴，睡覺的時候炕上鋪着褥子都燙人。我蓋着我奶奶家的青花瓷風格的藍底白花家織被，儘量往炕稍涼的地方擠，一會就熱的不行，再挪挪到晾涼了的地方，被窩裡又熱又燙，掀開被子又冷，就這麼糾結着睡着，不知道我爺爺在炕頭那邊是怎麼做的安然入睡的，也不翻身，也不打呼嚕，怪不得後來活到一百歲，真是個神人啊。

東北的炕，除了睡覺，更是家庭生活的主要場所。過年的時候我奶奶帶着一幫姑姑嬸子，擺了兩個炕桌包餃子，活面，剁肉，切酸菜。外地廚房鍋里燉着肉，醬油，醋，花椒、大料一起連帶着水蒸氣，混成東北過年特有的味道，很多年過去了，想起過年，那個味道就在腦海里迴蕩，以至於有一次我媳婦在用醋刷廁所，我在廚房剝蒜，兩種味道一串，我一下想起過年來。不過更多時候很安靜，我姐我弟我堂弟堂妹下河溜冰去了，我一個人靠在炕里看書，東北的房子，全是窗戶沖南的正房，冬天太陽低出低落，陽光直入進屋，把各個角落照亮。炕上擺着簸箕，裡面是針線頂針，我奶奶一面縫着被子一邊跟我閒聊，我一邊看水滸傳一邊瞎答應。我奶奶不識字，話題無關國家大事，全是做姑娘家時候的好日子和現在兒媳婦們的不順心，從絮絮叨叨到輕哼慢唱，她的歌聲讓本來想家的我更加抑鬱想家，暖陽迷亂，我敷衍幾句，趕緊埋頭看書，把自己沉浸在水泊梁山的重重蘆葦盪中，想着那裡正風高浪緊，我跟着一群梁山好漢，破了祝家莊，放火殺人。

東北農村現在的日子，和以前比真是天上地下。我奶奶家的那個村子，家家裝了電動的機井，做飯用煤氣，稍微富裕點的家裡裝着小鍋爐，燒熱水和暖氣。讓我感到有點驚喜的是，他們還保留着住炕的傳統。我在我大姑家吃飯，人挺多，我大姑父張羅着要在地下擺大圓桌吃，我沒同意。我好多年沒有坐在炕上，盤着腿兒，吃酸菜白肉血腸粉條了。我大姑父退休前在華銅礦當會計，算是企業高管，看出我心裡那點沒好意思直說的情懷了。於是讓我表弟擺了兩張炕桌，對一起，我爸我媽我大姑我大姑父三個表弟三個表外甥坐了滿滿一炕，他們敞開喝酒吃肉，我眼大肚子小，喝了點酸菜湯就吃不動了，可是我看着高興，比吃到自己肚子裡都喜歡。

唯一遺憾的是，我奶奶不在了。我小時候，我奶奶經常領我到我大姑家來，二十里路，慢慢走，老太太那時候腿腳結實，走走停停，回頭等我，我連跑帶顛才跟的上，走三四個小時候到我大姑家，我腿就軟了，上炕蓋上被子不下來。我奶奶進門就幹活，收拾衣服做飯，那個利索勁，比得上二十郎當的大姑娘小媳婦，那時候我哪想的到四十年以後她會走了哪，而且人一死，就再也見不到了，你去她家她也不在那兒，你去大姑家她也不在那兒，你去小姑那兒她也不在那兒。

我們吃飯的時候，我那幾個弟媳婦都假模假式的不上來吃飯，我怎麼讓她們吃她們都不吃。我說你們別裝了，現在不是過去了，你們不吃飯我倒不在乎，我怕我這幾個弟弟吃的不順溜啊。

我大姑在炕上大手一揮，說你哥也不是外人，你們就別裝了，趕緊盛飯吃飯。

弟媳婦們答應一聲，樂盈盈去外地了，歡聲笑語一片，一會兒一人盛了一碗盤錦大米飯回來，大弟媳坐左邊炕沿，二弟媳坐右邊炕沿，三弟媳風姿綽約中間就勢站定，三人齊刷刷伸出三雙筷子，不約而同，直奔酸菜粉條白肉湯，一人夾起一塊兒熱氣騰騰顫顫悠悠的血腸。

血腸是什麼？靠，不吃血腸的不是東北人，這又是一大篇，我只能下次跟你說了。


隨風媳婦在家哄孩子


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