轉自上海農場知青網

老底子上海人怎麼過中秋？

阿拉上海人也不一定曉得！

選編：葉小平

明天就是八月十五中秋節了

如今中秋八月的老風俗大多已經消失

只有吃月餅的風俗依舊被熱衷着

其實早前的上海

有更多其他的中秋習俗

那麼，老底子上海人的中秋節

究竟是什麼模樣？

老底子上海人中秋節都做啥？

祭月

老底子上海人中秋有祭月的習俗

當月亮升起，家家在門前設案齋月

也就是找月光能照到的地方擺一張桌子

供奉月餅、瓜果、毛豆、芋艿和藕等食物

還供有執着搗藥杵站立的玉兔月宮符畫

舊以月屬陰，祭月時由婦女先拜，男子後拜

也有說是“男人不拜月”的

祭月完畢，一家吃團圓酒、賞月飯等

燒香斗

祭月時，除供上各式水果外，還要供上香斗

所謂香斗，也有稱為斗香的

就是用細香做成形狀似斗的香

香斗四周糊着紗絹

繪有月宮樓台亭閣等圖畫

也有的香斗用線香編繞而成

斗中插有紙紮的龍門魁星以及彩色旗旌

香斗一般在紙紮店裡可以購買

老上海人也有自製香斗的

祭月時每家庭院香煙飄逸

城牆內外大多橋堍都點燃特製的大香斗

上海中秋節燒香斗的場面，以南園為最盛

燒“香斗”盛況往往自傍晚持續到下半夜

現在上海很少有人燒香鬥了

除了一些縣郊和農村

因為也沒有那麼大的地方供奉

一般大家會在中秋節這天

去老城隍廟燒香祈福

祈求一年的家業興旺，團團圓圓

走月亮

中秋夜出遊賞月

上海人叫做“走月亮”

婦女們結伴夜遊，稱為“踏月”

也就是在八月十五之夜

婦女都穿了顏色亮麗的新衣服

或結伴出遊，或到寺廟裡去燒燒香

或參加文藝活動

可以盡情玩個通宵

上海小東門外的陸家石橋

橋下面水中蕩漾的皎月倒影

與天空中的皓月形成美妙對照

因此中秋夜遊人如織，爭相觀賞

這“石樑夜月”在上海很有名氣

被稱作“滬城八景”之一

現如今，此橋此景早已不復存在

但是賞月的風俗一直延續至今

老底子上海人中秋節都吃啥？

上海人過中秋

在飲食上也沒有太多的講究

在中秋前後，吃一個鮮肉月餅

喝一碗老鴨湯，再吃一個芋艿，剝一個毛豆

有了這樣的中秋四寶

中秋也可以滿足了

老鴨湯

上海人中秋節喝老鴨湯

是很早就流傳下來的習俗

養胃生津的老鴨

是中秋時令的上佳美味

每年中秋

媽媽都會燉鍋老鴨湯

上海本地的老鴨湯

用砂鍋將那老鴨燉得肉酥湯清後

加入本地的紅梗小芋艿再燉

一家人圍桌而坐，中秋意味極濃

好一幅小康之家殷實融樂圖

月餅

中秋餐桌上的主角

怎麼能少了月餅呢

上海人獨愛老字號

就算排隊也要買上給全家人嘗嘗

光明邨是傳說中上海最好的月餅

一年到頭店門前總是排着長隊

就沒見過這隊伍斷過

尤其到了中秋節

買鮮肉月餅的人就算等上幾個小時也願意

可見上海人有多喜歡

真老大房、王家沙、大班、杏花樓等

都是上海人喜愛的老字號

鮮肉月餅一般都是現烤現吃

這樣味道才正宗

最近小龍蝦、醃篤鮮等網紅月餅也不斷走紅

甜口的、咸口的

吃的都是那份濃濃的團圓之情

老底子上海人買月餅

也一直是熱鬧非凡

但是以前的月餅都是簡裝

需要幾塊

一張油紙就給你包好

又快又方便

芋艿

芋艿也就是芋頭

有運來之意

而八月十五

正好是芋艿成熟的好時節

所以上海人選擇在中秋這天吃芋艿

一方面因為滋味好

另一方面也有祈求好運的意義

芋艿可以單獨煮着吃

也可以跟老鴨湯一起燉煮

芋艿粉糯卻寡淡

老鴨鮮美但油膩

芋艿配老鴨

實是天作之合

毛豆

上海人中秋四寶

最後一個壓軸的，就是毛豆了

別看小小的毛豆

可是有很深的寓意呢

毛豆又稱毛豆莢

而莢又與“佳”、“吉”等字諧音

所以吃毛豆是希望能夠吉祥如意，萬事順心

鹽水煮是毛豆最簡單的吃法

不過上海人煮毛豆跟別的地方不太一樣

喜歡將毛豆剪頭去尾

這樣毛豆才會更加入味

吃完了鮮肉月餅

喝完了芋艿老鴨湯

再剝幾顆翠綠的毛豆當零食

家人團聚，其樂融融

這樣的中秋過的才有滋有味

老底子上海人中秋節團圓飯

以前的中秋團圓飯

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現在的中秋團圓飯

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時代在變

習俗在變

不變是對親人的牽掛

和享受團圓的幸福