撿食用蘑菇一：褐疣柄牛肝菌（Leccinum )

前兩天在園子裡看見二隻榛蘑（honey mushroom)，提醒自己秋季跳蘑菇豐收舞的季節已到。

昨天在去郵局的途中便繞進了住家附近的一個小公園。在這個公園我曾經拾到過至少5種以上的食用菌。今年下雨太少，自家園子裡往年有的蘑菇都還沒有露面，也就是隨便的看看走走當散步好啦。

進了公園果不其然，今年初秋樹上的綠葉巳開始轉色可地上去年的落葉乾乾的鋪了一地幾乎沒有腐敗。路過看見一枝箭頭扎地，不由苑爾，它呆在此地至少四年之久，就沒有一個路人動手干涉它的存在，是路人真的太少還是不動他人物品的習慣使然？繼續往前，看見一個小小的公用港口泊着幾艘遊艇，趕緊留照一張說不準能看到逍遙妹子的逍遙號都不一定，沒看見？估計妹子換港口還沒來得及換到俺這兒來。

尋尋覓覓左顧右盼的走進公園深處，舉目四望了無人跡，右邊是藍色的海洋左邊是綠色的森林，除了遠處偶爾傳來撲通撲通水鳥扑打翅膀聲就是自己腳踏乾脆焦巴枯葉的喳喳聲。乾脆停下腳步在這萬籟俱寂的世界中極目遙望天高雲淡下的綠樹人家和藍波蕩漾的海彎，自然的山水美色和潔淨清新的空氣讓俺忘乎所以，一陣漂浮竟不知俺的魂兒去了何方。突然被一陣輕微細小的沙沙聲驚醒，四下尋找不得要領，再閉目靜心細聆聽原來是地上昆蟲拱動干枝落葉的聲音，俺長噓一聲：“幸好不是蛇。”

往樹林深處繼續進軍，一會兒兩隻小松鼠吱吱呀呀你追我趕的跟俺玩起來了：我走它們就在與我平行樹上跳躍跟着，我停它們就躲在樹後再伸頭出來對着我吱呀叫着。我逗着玩着也急着：來了半天，一朵蘑菇都沒撿到還得陪着小松鼠提迷藏，乾脆就給小松鼠拍照視頻好啦，也是玩吧。可等俺做完記者，一隻小松鼠乾脆就在樹枝上耗着叫着盯着俺不走了，唉也是好山好水好孤獨啊。

你不走俺走好啦，俺挪動着，口裡念念有詞：“小松鼠啊，俺是來撿蘑菇的，陪你們玩過了，是不是把俺帶到蘑菇那裡去吧。”駐足再向樹上頑皮的松鼠招手再見，再望一下地面，哈哈松鼠真的幫俺了，這不腳下的四朵蘑菇，一朵已被踏得粉身碎骨了。俺只摘了其中最大的一朵，示範照了幾張照片。

這蘑菇肉表面是的桂色，菌蓋表面在潤濕時有粘性，而菌蓋裡面是海綿狀，菌柄略微上細下粗而且有褐色的點與線條，菌肉白色但在劃痕上會呈現粉紅色……

經查證，這蘑菇屬牛肝菌類的褐疣柄（Leccinum )

回家在自己的院子裡又尋出幾朵，配上自家雞舍剛摸出的雞蛋，再回鍋菜園子的牛皮菜，呵呵午餐的菜搞定了。

鑑定蘑茹要從菌蓋的大小顏色手感，菌柄的長短粗細形狀及與菌蓋的相連方式，菌肉的顏色強度，菌根的形式和孢子的顏色形狀……

認準了的可食性蘑菇一般不要連根拔起而是用刀子或剪刀留住根部在原處，再覆蓋上一些鄰近的土更好，很多蘑菇在生態環境沒有被破壞的情況下都會年復一年的在同樣的地方生長。

毒蘑菇的毒性是致命的，所以一般不要隨便拾可食用菌。俺是跟着老師幾年的時間在戶外拾撿識別，又專門參加過短期辨識蘑菇的課程。即使這樣還是只敢嘗試幾種在老師的指導下認準了的蘑菇。就是認準後第一次品嘗時量都不大，而且看似同樣的蘑菇在不同的地方生長也許還有習性的差異。

剛到美國時不懂，有一次孩子他爹在一顆松樹下撿了幾隻蘑菇回家說好象他以前吃過，我們居然在沒有鑑定時將它們炒來食用了，老天保佑幸好命大。

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