荔枝隨想曲

發表於 2016 年 11 月 07 日 由 南

寒舍迎面有一幅荔枝圖掛軸，是嶺南派畫家陳永鏘的手筆：一籃荔枝，上書：大利 荔子，祥物也。

一幅荔枝圖，不僅蓬蓽生輝，而且常常把南來客的思緒帶回南國。

小時候，南來客住在沙面西橋畔，沙基涌對面清平路口有家水果攤，每年到了初夏，水果攤就開始擺賣荔枝，先出現黑葉和淮枝，等到六、七月份荔枝的旺季，桂味和糯米糍才相繼上市。荔枝有大年小年之分。大年荔枝豐收，從化、東莞一帶的朋友有時會送來一小筐荔枝。父親會泡上一大壺好茶，全家圍坐一桌品嘗荔枝。南來客可以一口氣吃十多二十顆。“日啖荔枝三百顆”是詩人誇大其詞。廣東人說，“一粒荔枝三把火”，荔枝雖好，不能多吃喲。多吃會上火。

“南海郡出荔枝焉，每至季夏，其實乃熟，狀甚環詭，味特甘滋，百果之中，無一可比”。 早在唐代，曲江人張九齡就在其《荔枝賦》中對荔枝做了概括性介紹。

儘管“百果之中，無一可比”，嶺南佳果中，榴蓮、木瓜、芒果等都先聲奪人，有果王之稱。那荔枝算什麼呢？“果之美者，厥有荔枝”。如果說菊是花中隱逸者，蓮是花中君子，牡丹是花中富貴者，荔枝國色天香，則可以比作果中美人。荔枝外殼鮮紅如丹，剝開後肉白如玉，晶瑩剔透，甘甜多汁，風味獨特。用張九齡的話形容，“朱苞剖，明璫出，冏然數寸，猶不可匹”。張九齡對荔枝情有獨鍾，現代嶺南人也對荔枝讚美有加，紅線女一曲“賣荔枝”，傳遍羊城大街小巷，流傳至今，道出了嶺南人對荔枝的喜愛。

當年廣州水果攤擺賣的荔枝品種不多，來來去去也就黑葉、淮枝、桂味、糯米糍幾種。黑葉、淮枝甜中帶酸，屬於下品；桂味和糯米糍清甜可口，屬於上品。說到荔枝品種，不能不提掛綠。

掛綠是荔枝中的極品。

過去在廣州，荔枝是連果帶葉按把論斤兩賣的。黑葉、淮枝一般一毛五到兩毛左右一斤，桂味、糯米糍兩毛到兩毛五左右一斤。南來客小時候聽人說過南方大廈曾賣過一種荔枝，按粒（顆）賣，一粒相當於五塊，叫什麼“掛綠”，聽後也沒在意。再次聽到掛綠，是在一九六九年春。那時，南來客上初三，全班（當年叫排）到增城縣石灘公社麻車大隊學農，日出而作，下田插秧；日落而息，到貧下中農家中聽老農講那過去的事情 （就像南來客今天這樣）。本來老農應該痛說舊社會苦難家史，可是那一帶是魚米之鄉，舊社會苦不到哪兒去，老農無苦可訴，又不能像今天某些網痞那樣生安白造，不知不覺就改變話題，擺起龍門陣來。一晚，老農天南地北扯了一陣，不知怎麼扯到多年前曾在增城縣城附近碰到有人叫賣一種帶綠線的荔枝，當時不識貨，嫌貴沒有買，“系駁枝（嫁接）掛綠來嘎。” 老農遺憾終身。這是南來客第二次聽到掛綠。老農告訴南來客，掛綠荔枝,顧名思義，每粒上面都有條綠線。至於綠線的來源，有兩種說法。一說是何仙姑在荔枝樹下睡了一覺，離去時把一條綠帶落在那兒了。另一說是宋皇走難在荔枝樹下休息，走時把綠腰帶落那兒了。不管是誰的綠帶，反正過後那棵荔枝樹結果，每粒荔枝上面都帶有綠線。老農還告訴南來客，掛綠本尊在增城縣城西園，有人把守，每粒荔枝都有編號，收成後上貢國家領導人，據說以前也曾在廣州南方大廈賣過給平頭百姓，價錢令人咋舌。說這話時，說者和聽者都絕對想不到，四十多年後，掛綠拍到了數萬元一粒的天價。

多年以後，南來客到增城縣城訪友，有幸到西園一睹掛綠真容。可惜過了荔枝季節，只看到那棵半死不活的掛綠荔枝母樹，帶綠線的荔枝還是沒看到。

在古代北方，荔枝難得一見。張九齡為此寫了篇《荔枝賦》，洋洋灑灑，對荔枝做了細緻描述，把家鄉土特產介紹給世人，而極盡鋪陳之能事的目的是借荔枝對人才之際遇發出感慨：“夫物以不知而輕，味以無比而疑，遠不可驗，終然永屈。況士有未效之用，而身在無譽之間，苟無深知，與彼亦何以異也？”

流傳更廣的是白居易的《荔枝圖序》。白居易筆下的荔枝生於巴峽間，與《荔枝賦》相比，《荔枝圖序》猶如一幅速寫，寥寥數筆，勾勒出荔枝的性狀。白居易的文字通俗易懂，“若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣”可謂家喻戶曉。

白居易的《荔枝圖序》一文，南來客是在文革期間讀到的。一九六七年夏到一九六八年夏這段時間，是廣州最亂、同時也是管制最松的時期，逍遙派南來客躲在家中頗讀了些書。家裡有本文革前初中語文課本，第一篇是許地山的《落花生》，後面就有白居易的《荔枝圖序》。荔枝四五日外，色香味盡去，而數十年前讀《荔枝圖序》的情景，恍如昨日。

跟白居易的名句一樣耳熟能詳的是另一個唐代大詩人杜牧的《過清華宮絕句》中的“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”。

張九齡的《荔枝賦》是體物言志，寫作起因是“諸公莫知之，而固未之信”（沒有照片啊）；白居易的《荔枝圖序》是說明文，“命工吏圖而書之，蓋為不知者與知而不及一、二、三日者雲”（有圖，可是還是沒有照片）。二人都提到一個“知”字，或莫知，或不知與知而不及一、二、三日”。杜牧寫的是詩，到底無人知送來的是荔枝還是無人知送來的荔枝是什麼東西，有點語焉不詳。不過，知與不知，《過華清宮絕句》顯而易見是首諷喻詩。先皇功過，後人不好明說，就像白居易李冠劉戴，來個“漢皇重色思傾國”，杜牧來個“一騎紅塵妃子笑”，你自個去體會個中深意吧。

有關荔枝，流傳最廣的莫過於宋代大文豪蘇東坡的千古名句“日啖荔枝三百顆，不辭長做嶺南人”。這兩句“荔枝贊”，在嶺南可謂婦孺皆知。東坡居士是荔枝權威，曾考證過“一騎紅塵”送來的是產於涪州的荔枝，不是產於嶺南的荔枝，在惠州閒來無事，飽食荔枝之餘，拍拍肚子，想到中國詩歌諷喻的光榮傳統，不甘後人，還寫過一首《荔枝嘆》，感嘆到激憤之處，居然“我願天公憐赤子，莫生尤物為瘡痏”，認定紅顏禍水，美人傾國，求老天爺可憐可憐老百姓，別生出荔枝這麼個玩意兒禍害人。

坡公差矣。荔枝如美人，是造物主的傑作。人自為瘡痏，與尤物何干？

荔子，祥物也。