其實對肉丸子並不感興趣。只是因為它跟山藥扯上了關係，才忍不住想要嘗試一下清蒸肉丸。

製作並不複雜，買現成的肉糜比自己剁肉更加省事。減了些醬油，有鹽就已經足夠。

不知道蛋清比較少，還是攪得不夠，丸子並沒有想象中的嫩滑。雖然肉肉比較多，依然能夠明顯感覺到山藥的粉面。

還行吧，最喜歡的，是盤底那一汪淺淺的汽水，鮮美中帶着胡蘿蔔的清甜。

用料：胡蘿蔔1/4根，鐵棍山藥75克，豬肉糜150克，蛋清12克，薑末5克，料酒1/2小勺，醬油1小勺，鹽1/2小勺

山藥蒸熟去皮碾成泥。加入肉糜薑末，攪拌均勻。加入鹽，料酒，攪拌均勻。加入醬油，順一個方向攪打。使肉餡上勁。取適量，搓成一個個小丸子。

胡蘿蔔洗淨切成薄片，擺放在盤中。放上肉丸。放入沸水鍋中，大火蒸8分鐘左右，熟透揭蓋，出鍋，趁熱食用。

山藥顆粒點綴其間。。。