衣冠禽獸同學，我有一事很好奇，你們當醫生的會不會看着老婆時“三年之後，未嘗見全牛也” ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然嚮然，奏刀騞然，莫不中音。合於桑林之舞，乃中經首之會。

文惠君曰：「譆，善哉！技蓋至此乎？」

庖丁釋刀對曰：「臣之所好者道也，進乎技矣。始臣之解牛之時，所見無非全牛者﹔三年之後，未嘗見全牛也﹔方今之時，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。依乎天理，批大卻，導大窾，因其固然。技經肯綮之未嘗，而況大軱乎！良庖歲更刀，割也﹔族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解數千牛矣，而刀刃若新發於硎。彼節者有閒，而刀刃者無厚，以無厚入有閒，恢恢乎其於遊刃必有餘地矣，是以十九年而刀刃若新發於硎。雖然，每至於族，吾見其難為，憷然為戒，視為止，行為遲。動刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之。」

文惠君曰：「善哉！吾聞庖丁之言，得養生焉。」

有一個叫做丁的廚師在幫梁惠王殺牛。他手掌接觸到的地方，肩膀所倚靠的地方，腳所踩踏的地方，以及膝蓋頂住的地方，都會有嘩嘩地聲響。等刀子一桶進去，又會繼續發出嘩啦啦的聲音。這些聲音都能合乎音節：能配合商湯《桑林》舞曲的旋律，也能合乎堯帝《經首》樂曲的節奏。

梁惠王說：「哇，好極了！你的技術是怎麽達到這種出神入化的地步呢？」

廚師放下刀子回答說：「我喜愛殺牛的原理已經大過於殺牛的技術。我最剛開始殺牛的時候，眼睛看到的是一隻牛完整的樣子。三年以後，我眼睛裡看到的不再是一隻完整的牛。現在我用精神的感覺去跟牛接觸，而不用眼睛去看。讓視覺停止作用，只讓精神活動去進行。我依照牛自然的骨頭組織結構，把刀子劈進骨頭相連的大空隙，再順著滑到另一個骨節間的大空隙，完全依照牛本來的身體結構運刀，就連筋骨和筋肉聚結的地方都沒有用刀子去試過，何況是大的骨頭呢？好的廚師每年要換一把刀子，因為刀口會有殘缺；一般的廚師每月要換一把刀子，因為刀子都砍斷了。我現在這把刀子已經用了十九年了，所殺的牛也有幾千頭了，但刀子是還像剛磨好的一樣鋒利。牛的骨節總會有空隙的，而我的刀刃卻薄得沒有厚度。拿沒有厚度的刀刃伸進那有縫隙的骨節中去，對於刀刃的活動運轉來說已經綽綽有餘了。因為這樣，所以我的刀子用了十九年還像剛磨好的刀子一樣。雖然這樣，每當遇到筋骨交錯、肌肉聚結的地方，我看到它不好對付，也會特別小心謹慎，視線因此特別的集中專注，動作也會特別變得緩慢。這樣，下刀時非常輕，而牛體很自然的就嘩嘩地解開了，就像泥土撒在地上一樣。於是，我提著刀子站起來，四下張望了一下；為了這個勝利，非常的心滿意足；接著我把刀子擦乾淨，然後把刀收起來。」

梁惠王說：「真好啊！我從廚師這番話，懂得了養生的道理。」

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