民以食為天，這話不假。。。。不是盛傳要想攏住一個人的心, 一定要先搞定他(她)的胃嗎? 倒退二十年,那吃可是奔兒頭當時傾力追求的宏偉目標之一, 沒辦法, 人窮志短外帶物質決定意識, 從小就在白菜幫子窩頭臭豆腐堆里滾打摸爬的奔兒頭也只能就這點兒出息了. 話又說回來了, 那個時候, 逢年過節, 托人辦事兒, 甭管名義是啥, 最終還不是落實在撮上? 所以也怨不得奔兒頭沒有遠大理想.
誰曾想幾年以後, 一不留神兒, 奔兒頭就稀里糊塗的衝出了亞洲,來到了恩格斯指數最低的國家. 先是過雞癮, 一路吃到見雞就眼暈,聞雞就想吐,聽雞就噁心的地步,然後就是過沙拉關,一直吃到面有菜色手腳發綠方才罷手. 再後來就是奶製品,烤肉....奔兒頭是吃得昏天黑地. 現在想想, 靠! 虧了! 原來吃的都是垃圾食品. 米國的食品雖然衛生安全有保障, 不容易吃到蘇丹紅, 也很難遭遇到地溝油,但是味道和國內的相差忒遠. 奔兒頭經常感嘆國菜的順口, 其中最令奔兒頭常常想起的就是爆肚.

奔兒頭第一次跟爆肚遭遇純屬偶然，十幾年前的那天上午奔兒頭和一同事懷揣二十來塊人民幣和一張支票在東四北大街上爆走，為了給公家省兩個小錢，一個店一個店的串，貨比三家，價講五鋪，兩個時辰下來，已經是口乾舌燥，肚中咕咕了。那可是在一月份兒，雪後的天很晴，藍藍的，空氣絕對的新鮮，太陽在空中高高的掛着，但就是感覺不到太陽的溫暖， 嗖嗖的西北風象刀子一樣刮在臉上，整個臉都凍麻了，又冷又餓，那叫一個難受，那還用說，溫飽一個不沾呀！媽的！。。。哥倆商量着， 該吃點東西了， 因為是公幹，這飯哲是公家包了，公家掏雖好，但是有標準的， 一人2塊5， 多了自己兜着。 其實東四（凍死）那裡好館子有的是，俺也知道廣味兒的健力寶餐廳好吃，可我吃的起嘛我！兜兒里那點銻，那敢往裡進，多掉面兒啊. 當時奔兒頭就想, 銀爺啊，銀爺，您老人家咋淨跟俺過不去呀， 害的俺還不敢跟您急！ 惹誰俺也不能惹您呀！銀爺哎，從今後俺就是您的孫子了，您的親孫子，特親的那種，親的都不帶隔輩兒的那種， 您就是怎抹嫌棄俺，踢俺踹俺打俺罵俺，俺都打不還手，罵不還口，俺要緊跟您一輩子，寸步不離，認認真真誠心誠意痛苦並幸福地追求您老人家。。。雖然俺現在還做不到飢不擇館兒， 但俺要努力爭取，一定會在不遠的將來，趕上和超過飢不擇館兒。。。。。嘿嘿。。。奔兒頭正瞎琢磨那，就見前面有一個小館兒，兩個歪歪唧唧的大字寫在窗戶上，爆肚！！！忽忽。。。以前聽說過，就是沒吃過，看看那破門臉，估計5塊錢能有一吃，哈哈。。富人活，窮人也活，俺們都沒猶豫，就挑開那大灰綿帘子一頭扎了進去。。。。

進得裡面，呵呵。。。是不咋地，大概有那末7，8個小桌子，屋裡有點冷，還有點髒，一看就是蹬板兒車的力本兒常來的地兒，屬小本兒經營的那種。。。裡面有那末5，6個食客，看着就象輪體力活兒的主兒，櫃檯里就兩個人，一個收錢，是個女的，由於當時太餓， 也顧不上評價是不是美眉了，另一個出貨，是個飽經風霜的中年漢子。他們光賣爆肚！櫃檯里還有一些看這不怎末新鮮的隔夜冷盤。原來爆肚就是涮牛百頁呀！那種沒加工過的牛百頁， 黑了吧嘰的， 看着挺沒食慾的，咳，管不了那末多了，俺和俺哥們要了半斤二鍋頭，一盤花生豆，兩盤爆肚，兩個小芝麻餅，靠，窮人呀， 也就這樣了。 那爆肚是現爆的，一口大圓鍋，（廢話，哪裡有方鍋呀！好唰嗎？) 裡面開水滾滾，冒着一寸多高的大泡，也算給這冷冷的屋裡添了點熱氣兒，大師傅拿着一個7寸盤，從一個事先切好的笸籮里挾上一滿盤，看着三兩還高高的，就算一份了，然後往笊籬一倒，再往鍋里一放，大概一分鐘後得活。據說爆肚時間特重要，長了不嫩，短了不熟，需要恰到好處。一份配上一小碗調料，就熱沾着吃，跟吃涮羊肉似的。第一筷子下去，真TMD的香呀！雖說當時特餓，但也不捨得一下子就咽下去，那多浪費呀,版頭條誰叫我窮得我！所以就使勁的嚼，還別說， 這爆肚經嚼，是越嚼越香，越香越嚼，整個一個正反饋, 那叫一個帶勁，那調料也特別， 是那店裡自己配的，加上那天可能真是餓花了眼了，感覺那調料就是不一般，比皇宮裡的御膳也不差，兩個字，蓋了！！！平時哥倆一塊吃飯都愛邊侃邊吃，可這回好象沒那功夫了，汗珠子順着腦門就往調料碗裡掉，顧不上了，一塊兒來吧！不一會那盤子就見底兒了，兩人抹了抹嘴，相對一笑，隨後又追加了兩盤。。。最後收官階段，小芝麻火燒再添光彩，外帶用爆肚開水沖的剩調料湯溜縫兒，呵呵。。。在一連三個飽嗝之後，哥倆兒站起身來，晃着溜圓的肚子，象個富人一樣的信步踱出門外。

出得門來，走到牆旮旯，噗噗就是兩擤，痛快呀，呵呵。。。北京的冬天不那末冷嘛！。。。。