茶葉蛋，中國著名小吃，中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有該小吃。是煮製過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。

1. 將大料、甘草、桂皮放入調料包，放入加好水的煮鍋中，大火煮開後，轉小火煮20分鐘；
2. 然後將洗淨的雞蛋放入，同時加入鹽和冰糖，繼續小火煮3分鐘；
3. 將干玫瑰花和茶葉倒入鍋中；
4. 用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋，繼續小火煮15分鐘；
5. 關火後，將雞蛋在湯中繼續浸泡2個小時至徹底入味即可。

1. 先將雞蛋洗淨，雞蛋鈍端（氣室）先用尖刺稍微刺一個小洞此方法可以避免煮蛋的時候，雞蛋內部與外面溫度壓力過大而破裂）。
2. 取一鑄鐵鍋，放入雞蛋，加入冷水蓋過雞蛋，中火煮滾後轉小火煮6分鐘。將蛋取出浸泡在冷水中降溫備用。
3. 將煮好的雞蛋蛋殼用湯匙敲裂，以利滾煮入味。
4. 另取一個鑄鐵鍋，放入適量的水、紅茶包、月桂葉（香葉）、肉桂棒、八角、丁香，放入蛋殼敲裂的雞蛋，再加入醬油、黑糖、鹽，中小火煮40分鐘後，熄火靜置使其入味（浸泡越久越入味）。