花山新五連炊事班，班長兵哥

5/17/2021

初次見到炊事班長兵哥，是在1968年秋，進花山軍墾農場的那天。

四輛解放牌大貨車，經一天崎嶇山路顛簸，下午五時許，把我們拉到農場。跳下卡車的第一件事，就是按名單列隊。三個男生排、一個女生排，在營房前列為四個方塊。炊事班長兵哥很快從每個男生排各挑出一個壯漢後，來到我們女生排前，把我挑了出來。

不得不配服班長兵哥，不動口舌，僅憑第一眼的感覺，不到五分鐘就把我們四個能吃苦、會幹活的漢子（俺, 女漢子）挑了出來，組建了他的團隊，花山新五連炊事班。我們四條漢子，無不感謝班長兵哥的知遇之恩。

把我們伶進伙房後，安排那三個男生燒灶淘米刷飯橧。然後讓我拿了一個大竹筐，他自己挑了沉沉的兩筐菜，把我帶到離伙房幾百米遠的小河邊洗菜。他自己則返回伙房，教那三個哥們燜飯。然後又往河邊走來，想幫我一起洗菜。

這就是當年洗菜的那條小河。此照片是2019年，幾個墾友故地重遊，女生是我的閨蜜。以小河為地標，大家得以確認了新五連舊址。雜草叢生，營房無影無蹤，只有這條小河，一如既往流淌。

我剛開始洗菜，右手就被碰了一下。哇！一條水蛇！驚惶失措、拔腿便跑，撞上正向河邊走來的班長兵哥。見我臉色剎白，魂飛魄散，從此班長兵哥不派我洗菜了。

花山有各種各樣的蛇，河裡的是水蛇，無毒。無論有毒無毒，我是見蛇理智全無，寧讓蛇咬死，也不要見蛇的那種恐蛇人種。

當天被蛇嚇破膽的狼狽，若是撞上口口聲聲罵我們臭老九的指導員，十有八九會被上崗上線，當資產階級小姐作風上簡報，傳遍各農場。

那天班長哥把我送回伙房後，讓我在小板橙上坐下，兌了杯紅糖水遞到我手上，自己又返回河邊，把菜洗好挑回伙房。切菜、掄大鏟、起油鍋炒菜。不到兩個小時，熱氣騰騰的飯菜就盛在大鋁盆里了。

收拾好了舖的臭老九們已拿着自己的碗，在幾個窗口前排隊打飯。全連上下二百來人都端上熱飯菜後，才輪到我們自己。餓了一整天，人人狼吞虎咽。

從組建炊事班，到每個人都吃上飯，班長兵哥都沒說過一句話，只嗯嗯噢噢、點頭搖頭、加眼色手勢，就教會了我們四人各司其職，摸清了鍋碗瓢盆柴米油鹽哪跟哪。

不爭氣出狀況的只有我一人，第一天就被蛇驚嚇，好幾天都難平復那種恐懼。班長兵哥很自責，不該分配我去河裡洗菜。但他怎麼能料到，會有人那麼怕沒有踋的爬行動物？

最苦最累的活，是推大石磨，把泡好的黃豆磨成漿、熬豆漿、點豆腐。沒推過大石磨的人，推着推着，頭暈、想吐、還會打瞌睡。班長兵哥從頭到尾都自己一人推大石磨。豆漿熬好後，從伙房後門出去，扯回一種叫酸湯杆的野菜，揉碎出水點豆腐。

此生吃遍大江南北、海內海外各種豆腐，班長哥做的豆腐最滑最香豆。

班長兵哥非聾非啞，只是習慣不說話。近兩年時間，沒聽過兵哥說過一句有主語謂語的話。一臉憨厚的笑容，凡事親力親為。常言道，言教不如身教，兵哥就是這樣用身教帶伶炊事班。伙房裡從無高談闊論，人人做實事，炊事班一直是標兵班。

每歺飯前，全連官兵在伙房前的操場上誦語錄、唱紅歌、祝願毛主席萬壽無疆、林副主席身體健康。標兵班的炊事班，勿須手舉小紅本、勿須費口舌祝這頌那，坐在熱汽騰騰的大飯橧前，呆看着、等着他們完事。跟着不會說話的班長，俺們四人少了許多噁心。

  有一天晚十一點，突然緊急集合，說有一男一女不在營房，要大家搜山。說按當地百姓習俗，此二人當祭山。好恐怖啊！下半夜，搜山結束，被搜的二人混在搜山的人群中回營了，沒被抓現行，令指導員失望。

炊事班最大的好處，是不用聽指導員訓話，但那天夜裡緊急搜山這種事是躲不開的。俺寧可在豬棚看豬拱食，也不想聽指導員氣勢洶洶的訓話。

為報班長兵哥的知遇之恩，逢年過節，炊事班大操大辦時，除了毛宣隊巡演在外，俺都會抽空回炊事班幫廚。農場無政府狀況時，有人趁機上山談情說愛搞對象，有人營房昏天黑地打牌拱豬忙，俺甘願當豬官，養五頭豬，直到分配散場。

記得進場的第一個國慶節，班長兵哥帶着三個男生殺豬敲狗。我負責宰殺三十來只雞鴨。俺用行動證明，除了怕蛇，怕狗吠，其他什麼都不怕。對越自衛反擊戰時，隨三人特別小分隊【https://blog.creaders.net/user_blog_diary.php?did=MzU4Njkx】上法卡山前線執行公務，在槍林彈雨中眼都不眨。班長兵哥把我挑進炊事班，沒錯！

現代也許已無人知道如何宰殺雞鴨？如圖，一手糾住翅膀，扯住脖頸，另一手扯去頸毛，用刀朝着頸動脈、不深不淺抹1刀，讓血滴進盛鹽水的容器中，做血旺。將放完血的雞鴨置於大盆中，用剛燒開的水，淋燙褪毛。再用稻草起明火，熛除絨毛。

毛收拾乾淨後，開膛剖肚，掏出肫肝腸，分類收拾。肫，切開撕內皮棄污物，切片碼好；腸，剪開棄屎，用鹽揉搓，洗淨切小節；肝，勿須沖洗，直接切片。切好辣椒姜蔥蒜，等着班長哥掌勺下鍋。

宰雞鴨的關鍵是，不深不淺朝頸動脈抹1刀。太深，把血管切斷，血放不盡，會影響雞肉鮮度；太淺，血流不暢，在切口凝結，雞鴨不死，會帶血滿地跑。見過殺得半死不活的雞鴨，流着血慘叫着滿地亂竄，殘忍啊。

這是西方自由世界的人沒見過的，走出國門後，金盆洗手，然當年情景仍歷歷在目。

辣子雞、姜燜鴨、炒雜碎，還有那麼多豬肉、狗肉。。。。一盆盆色香味俱全的佳餚，飄在空氣中的高樑燒酒，香醇甜。如果只論吃，花山農場日子好過。現代化養殖的牲畜，已不是從前的味道。

牛是生產工具，山里人，尤其是農民，不吃牛肉，更不會宰牛。連里一頭老黃牛，從山上失足摔死，農場吃上一次牛肉。班長從農村來，不沾牛肉。三個炊事班男生操持，燉煮炒，做了幾大鍋。忙活牛肉的那兩天，班長兵哥沒來伙房。

黃牛肉比水牛肉香得多，愛吃牛肉的飽了口福、撐園了肚子。我還把吃不了的曬了牛肉乾，藏着慢慢享用，和閨蜜美了好一陣子。

全國大學生農場一個伙食標準，每月九塊，其他農場都抱怨伙食沒油水。邊遠落後的花山農場，伙食卻開得最好，油水最足。地方越窮物價越低不假，但俺們炊事班長功不可沒。養豬、磨豆腐，有這兩樣，生活就不會差。

當年農場分配後，臭老九們沒心沒肺，很快散去，沒人關心解放軍連排幹部、炊事班長的去向。俺們炊事班長，不善言語，肯定不會晉級為幹部，但也不會如一般復退軍人，伶幾十塊回鄉。應該會是轉業，有城市戶口。

幾十年就這麼忙忙錄錄過去了，現在退休閒下來，憶往昔，往事並不如煙。挺想念班長兵哥，希望好人都有好報。