一些土法製作的食物，看上去雖不如現代食品乾淨衛生，有些卻深受當地人們的喜愛。這讓我想起最近看到的《大仁》著作中，從“人至上”的角度，講道“邪生污泄泌”的道理。美好和污穢看上去對立，實質卻很可能是一回事。這或許能夠解釋一些土法食品受人們歡迎的原因。當然不論怎樣的食物，對人都得是安全的才行。