早晨起來弄早點，冰箱裡空空的，翻了翻，找出個冷藏盒，裡面有幾塊奶酪，每塊都切吃了

些。其中有一塊是法國的一種軟奶酪，已經變硬了，我切下來咬了一口，又香又臭，不禁勾

起我和酪的那一些可說可不說的往事。

我小的時候，不知從哪裡得到的信息，覺得天下最好吃的東西就是酪，可能和我那時讀過的

一篇一隻貓和一隻狗做蛋糕的故事有關（那故事發表在五幾年的中國青年上，文革時被家裡

藏在箱子低下，《寶葫蘆的秘密》最早也是在這部雜誌某年的合訂本上讀到的）。但什麼是

酪，一直是我的一個重要科研課題，但一直也沒研究明白。我那時覺得，酪大概叫乳酪，或

叫酥酪，或有什麼更美好的名字，反正是可望不可及的東西。我向家長提過類似的問題，可

能是我表述得不清楚，或者家長也根本搞不清楚，得到個大概是奶皮子之類的答案，和我那

美好的相像相差實在太遠。後來，有人送了我家一包什麼酪的黃白色粉末，衝來喝了，什

麼味道也沒有，不知是什麼東西，反正不是麥乳精，這也絲毫沒有減弱我對酪的渴望和追

求。直到中學時，學到說明文荔枝那一課，其中引唐詩形容荔枝，“甘酸如醴酪，盈白如冰

雪”（忽然想起黎盈和黎熒他爸爸是不是想說她很白，他們家怎麼稱呼他們倆呀，大丫二

丫？）。這個酪字，又一次引起我對酪的無限瞎想，酒釀……，或者……。

其實我小的時候，還真有一個了解酪的機會，但我不知那是一種酪而已。那時在市中心一家

大的食品商店裡，每天上午都可以見到貨架上擺着一個個類似紅蘿蔔的東西，有的還切開

來，露出裡面嫩嫩的黃白色，始終也不知那是什麼，也沒見家裡買過。後來出國後才想起

來，那就是地地道道的奶酪的一個品種，家裡那時好像稱奶酪臭氣思，而我從來也沒把那臭

氣死和我那無限美好的酪聯繫在一起。

到了國外以後，還真的就喜歡吃那些臭氣死，荷蘭的硬高達，意大利的爬馬桑，還有法國那

些軟東西，都能上口，除了唯一不能接受的山羊奶的氣死（唯一也許能接受）之外，我都

視為美味，但是自從我找到真的奶酪後，我理想中的那個酪就消失了，雖然我並沒有找到那

個世上最美最美的美味。