《拉麵大王與WTO》轉自“九哥文集”www.danielviolin.com/jg（日本九歌國際網）
《拉麵大王與WTO》
九哥（挪籍華人）
昨晚在隔壁日本人廣田家吹牛，順便看了個日本電視節目∶“中國拉麵大王”。因那拉麵大王做了些新鮮的事，所以想同老家的弟兄們，還有世界各地的同胞分享一下。 平時，在家我一般是很少看日本電視的，而以BBC、CNN新聞類為主。就因為昨晚的電視裡，大搖大擺走出個神氣活現身着中裝的國人，便立即吸引了我。吸引我的原因之一是中國人在日本的電視裡一般不多出現，（出現了就多半是犯罪偷渡什麼的）其次是那國人仰望天空、帝王將相般趾高氣揚的幾個步子，令老九很是擔心。因為這是在日本，一個連億萬富翁都會做得夾着尾巴點頭哈腰的國度里。 電視節目主持人介紹，那人是“來自中國的拉麵大王。” 拉麵，可算得是日本食文化里的精髓之一。我剛來日本的時候，就在日語學校學到∶“不懂得拉麵和加厘飯，就還沒有進入日本的社會。”我當時的確沒太理解那句話的含意，那正是因為九哥還沒進入到日本人的社會裡。 在日本呆了五個年頭後，開始有些理解“不懂得拉麵和加厘飯，就還沒有進入日本的社會”是什麼了。日本的拉麵種類之多，味道之鮮，從事拉麵專業的人對事業之嚴肅，是必須在日本住上幾年才能領教的事。 為了烘托那位中國拉麵大王，電視先放了一段回憶。那是一個日本演藝界的年輕人，去中國做一個“學做拉麵”的節目。那藝人到了中國，找到那家有名的拉麵館，便當起小徒弟來，和店裡其他店員一樣，住在高低床的簡陋宿舍里，也和其他店員一樣，洗盤子擦地板。那老闆（也就是拉麵大王）當然神氣十足，開口就罵人。那日本藝人也配合着痛哭流涕。當然，“做戲的瘋子看戲的傻子”，誰都知道那是在做秀（show），蠻好玩的。 然而，日本電視台居然把這位拉麵大王請到了日本。大王一下飛機，逢人就問∶“哪裡有好吃的拉麵？”於是鏡頭轉到橫浜的“拉麵博物館”。據說那裡聚集着日本各地拉麵的精英和品牌。大王迫不及待一家一家的品味。每到一家，面一上來，聞一聞，品品頭；喝一口湯，論論足；夾一筷子面，又、、、說說倒也罷，反正沒人聽得懂中文，再說是拍電視，店裡的人也不好表示“在意”。但沒想到，我們那位仁兄每到一店，問也不問就闖進了人家的廚房。抓一把面聞一聞，手指伸到湯里嘗嘗味，弄的店裡的廚師左右不舒服。其中有一位，乾脆從大王手裡把面奪了過去、、、、、、最後，來到一家頗有名氣的“支那麵店”，大王對廚房又是不請自入，入了還不夠，還把人家老闆叫出來免費指教。一開口∶“恕我直言，你的面里放了醬油，但要讓客人吃不出醬油味，這就是一門學問。還有你面的鹼性、、、、、、”最後，大王以“我很看得起你”的口氣說∶“我們合夥，開一家中國拉麵分店，怎麼樣？”那店主無可奈何地點着頭，最終只嘟嚕了兩句∶“這樣的客人這樣說話還是第一次。”“客人做的面什麼味道，沒吃之前什麼也不好說。” 看到這裡，廣田問我∶“是不是有什麼好事，要不九哥怎麼忽然變得這樣紅光滿面？” 電視節目一轉，轉到中國大王顯藝做拉麵。玩魔術似的耍了一陣，面終於做成。出席節目的藝人們都做出流口水的樣子。我知道，等面一上來，鏡頭就會對準藝人們的嘴拍特寫。藝人們會先嘗一口，然後閉上眼睛，再把眼睛睜得大大的，稍等片刻，便使出所有的演技，叫喊∶“好吃！好吃！！好吃！！！”然後狼吞虎咽。因為那幾乎是日本所有“料理”節目的固定模式。唯獨昨晚，這些鏡頭始終沒有出現，因為節目請出了那位“支那麵店”的店主，請他先品味並“直言”。 “支那麵店”的店主客客氣氣同大王打了個招呼，一口湯，一口面含在嘴裡，半餉沒吭聲。還是節目主持人催問，才說了句∶“奇特味道的是。”接下來是大王跟那店主急∶“我可是在中國全國比賽得了第一名的、、、、、、”邊說邊拿出些照片攤在那店主面前。那架勢足以嚇倒世界上所有的人，嚇得人們都會覺得“好吃”，除開那些承認自己“嘴巴有問題，不夠品味資格”的人。遺憾的是卻沒能嚇住那位日本店主，還是那句不敢恭惟的“奇特味道的是”，又說了一遍。 節目就這樣不了了之，很是有些虎頭蛇尾的意味。 大王的拉麵我隔着電視吃不到，不但吃不到，連聞都聞不到，那味道究竟如何，自然沒權利評價。不過，無非三種情況吧∶一、大王的面不好吃；二、大王的面很好吃，但不合店主的口味；三、大王的面很好吃，也很合店主的口味，只是因為大王初次見店主就給人家一個“下馬威”，傷了店主的感情，所以店主藉機耍小心眼。 以上三種情況不管是哪一種，大王都是慘敗。至少，在日本開分店的事，只好等下回了。 看到這裡，我開始冒汗，便建議把取暖器關掉。廣田說∶“我家取暖器本來就是關着的呀！九哥你是不是有病？” 我在北京喝過可口可樂，味道好像比美國的淡。我在上海也吃過漢堡包和肯德基，味道好像和歐洲的也不完全一樣。是不是偽劣我不敢說，但好像那更適合國人的口味。在日本，我甚至還吃過專對日本口味的新式漢堡。 我把這個“中國拉麵大王”的故事記下來，除了告誡自己，（以後不要再自稱“藝術家”，還是叫“耍提琴的”安全）也希望老家的兄弟們能照一照，看看有沒有自己的影子在裡面。因為，那拉麵大王的做法，要在過去還可以，反正關着門干自己的，幹什麼都不關外面鄰居的事。可現在，家裡人跟着祖國進入了WTO，從此就必須按照國際大家庭共認的規則玩遊戲。 國人要在世界民族之林中立於不敗之地，那句古訓“When in Rome, do as the Romans.”中文叫“入鄉隨俗”；還有偉大的教導“謙虛使人進步，驕傲使人落後”，將仍然是多麼的有用！ 九哥於日本2001年12月24日
