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北京的點心和零嘴兒
送交者: 唯一 2007年06月12日17:22:50 於 [五 味 齋] 發送悄悄話

過去北京人過年講究給親友送點心匣子,就是非常薄的馬糞紙做的四方盒子,上面貼花紙,寫着吉祥的話,可以我鼓勾了半天也沒找到一個。

匣子裡面裝什麼呢?當然是點心,也就是南方人說的“糕點”。匣子提到張家,不開封,過兩天又提到李家,轉來轉去,很可能一個月之後又回到自己家。人們窮呀,但是又要面子,只有這個辦法。

匣子裡面常見的點心是這幾種,從現在角度看,其實都不是什麼好東西:

糖耳朵。
這個不是很正規的點心,多半是早餐食品,有小孩拳頭那麼大。做小一點也可以裝在匣子裡送禮,不過顯得不太高級就是了。


江米條
這是最常見的點心,鼓勾來這張江米條上有芝麻,顯見得是現在人民生活水平提高了。我們小時候吃的江米條上沒有芝麻,沒那個條件。


蜜三刀
又叫蜜供,說是過去給老佛爺上供用的,她老人家愛吃,軟軟的甜甜的。當然,勞苦大眾也愛吃。有一次我一人座那兒吃掉一斤。


牛舌餅
匣子裡常見的點心,慧而不費,但是我不愛吃。


果餡蛋糕
鄭重地說,這個在我小時候是高檔食品,匣子裡的貴族。我們同學中,只有軍官的孩子能吃得起,春遊的時候人家從包里拿出來這個,吾們從包里拿出來炒饅頭,怎麼比?!


驢打滾兒
這不是裝匣子用的,但是我非常愛吃的北京點心。三里河澡堂附近有個餐廳,洗完澡順便去吃一塊兒,只有一個字形容:香!


糖葫蘆
最後拿它來壓陣吧,這是普羅大眾的零嘴兒。春節逛廟會的時候舉着,吃着,看着,幸福也不過如此。

(歡迎大家補充)

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