這裡曾經走出過無數個與歷史連接在一起的名人：屈原、王船山、曾國翻、毛澤東、劉少奇。古往今來物是人非。但漁米之鄉的美譽依然環照在湖湘大地上。岳陽樓——曾被范老先生的“先天下之憂而憂，後天下之樂而樂”傳出響噹噹的名聲。可是你知道岳陽還有什麼出名嗎？
岳陽的魚。現在給你們介紹一道洞庭湖上最普通的一道菜吧：剁椒魚頭。

準備好雄魚頭一隻約二斤左右，去鯪，洗去魚鰓，將魚頭從中剖開成為一整塊；
新鮮剁椒50克（依各個吃辣的能力最好）；
蒜泥20克；老薑10克（切成絲），蔥10克約小指長。
豆鼓10克。

將蒜泥、薑絲、蔥頭輔在碟子上把魚頭放上去，淋上少許甜酒（湖南人叫糯米酒糟）；
周圍淋上菜油。將剁椒均勻的灑在魚頭上。
準備好了入鍋中蒸約20分鐘即可。