龍蝦

老鄉臨時打來電話,叫她去吃龍蝦,新奧爾良空運來的,有好多.大概不是兩磅一隻的大龍蝦吧. 於是想起家鄉常吃的小龍蝦來了.

城裡到處有賣龍蝦的,有十三香龍蝦,麻辣龍蝦, 龍蝦火鍋,甚至盱眙縣還辦了“中國龍蝦節”,也聽說有出口創匯的.
吃龍蝦風日盛,她也買了龍蝦和他一塊兒回娘家.兩家都在同城, 他們的周末必定回家吃飯, 先是一家周六, 一家周日, 後來是一家午飯, 一家晚飯. 她家裡從沒吃過這個, 不知如何下手. 於是他挺身而出.把養在水裡的活龍蝦,先拿牙刷刷淨外殼, 再剪去頭,小心不把黃弄掉;掏淨兩邊的腮,順手摘掉尾,抽出蝦背上的黑筋,自來水開小水沖淨,一個龍蝦半成品告成,如此三番,一大盤洗好了.下熱鍋爆炒,加酒,辣醬,蔥姜鹽,醬油,糖,略煮一下,待青色或暗紅色的龍蝦紅透,一盤美味炒龍蝦就出鍋了.連戀愛時看他有點不順眼的丈母娘也不禁點頭,夸好吃, “最主要的是乾淨,吃着放心”.他面有得色,作謙虛狀,悶頭吃飯.
家鄉的龍蝦幾年沒吃到了,這兒也有龍蝦,凍的,6個一盒,或是去頭的,沒什麼鮮味;中國BUFFET店也有,小小的,既不掐頭,也不去為尾, 水煮了, 灑上辣椒粉,根本不入味,每次看見,欣欣然拿了一堆,吃一個就放棄了.
終於沒能趕上老鄉家的龍蝦宴.幾時才能再吃到家鄉的龍蝦? 家做的就更難得了.