國人雖然以善於“乾杯”及敢於“乾杯”稱霸於世，不過，要讓一個中國人把杯子裡的酒一口喝乾，口頭上往往也先得做一系列耐心細緻的思想動員工作。 　　

　　思想動員工作的說辭汗牛充棟，且各地有各地的語式和風格。即使像我這樣極少出席“ 乾杯”場合而且說不干就不干的厚顏無恥之徒，也知道“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”的厲害。除此之外，“乾杯”還有形形色色的不容置喙的理由，例如遲到先罰喝三杯、講錯話自罰一杯，表示敬意先干一杯，至於酒令猜拳打通關之類，更是令人難以抗拒。 　　

　　我覺得，北方人通常比南方人善飲，除了天賦之外，很大程度上是由於北方方言能把“乾杯”二字說得鏗鏘有力，義正詞嚴，事實上“杯”字是常常被省略的，嘴巴里吐出來的，只有咬牙切齒的一個字—“干”！比較起來，如果讓南方人來發這個音，就婉約得有點可笑了。

　　 干起杯來起來連命都不要而且什麼酒都敢“干”的台灣人，卻從不直接使用這個“干” 字，而是高喊“乎干啦”，前後各加了一個助詞，我想，單一個“干”之所以說不出口，可能是因為那樣聽起來簡直就是一句罵人的粗話。此外，台灣人還有一種逼人乾杯的婉轉說法 ，叫做“杯底毋通飼金魚”，意即閣下若不把酒一口“悶”掉，難道欲在酒杯之中飼養金魚乎？ 　　

　　　廣東人也不太喜歡使用這個“干”字，因為他們一向視水為財，“干”字於水不利，故 “豬肝”被改為“豬潤”，“乾杯”則被呼為“飲勝”。

　　不管怎麼說，勸人或逼人乾杯是一門語言的藝術，一項樂趣無窮的遊說工作，是男人與男人之間的調情。