我喝茶的歷史大約有35年了，屬於每天2-4兩的那種比較猛的，長年定購100斤茶葉/年。

昨天西老向俺青椒普耳茶的時候，俺正在外面熬油，不能上中文，今天補上。

茶葉是一種植物的葉子，原產雲南。因此，用茶樹做成的茶葉，#1當然是雲南。雖然世界上其他的地方，比如西湖蘇杭福建台灣印度斯里蘭卡，也生產茶葉，但就茶葉的質量來說，最好的仍然是雲南，其絕妙之處就好比野生的動物和家養的區別一樣。

雲南的茶葉基本是半野生的，就是有人工的茶園，也是接近半野生的，原因就是環境是原始態，不需要過多的人工調節，比如水分和濕度。這就好比人參一樣，人種的可能個頭是半野生的2-3倍，是野山參的10倍左右，但價格上卻是1/100。

雖然福建據說有幾株凍頂和大紅袍據說是野生的，但查考沒有根源，屬於誤傳的可能性極大，或者因為栽種的年代稍微遙遠，比如1000年左右，被誤傳為野生的了。

所以在搞清楚了茶源以後，才能開始砍茶。

茶葉其實分類比較簡單，摘下來的茶葉子直接炒幹了的，叫綠茶。綠茶喝個新鮮，當年的最好。雖然龍井等白毫類湯色不錯，但真正的喝茶老手是不喜歡這些淺淡的咕噥風壓的偽綠茶的。雲南的新綠都不錯，力道都很足，比如原來思茅產的普耳新綠就不錯，現在的高黎貢山新綠也不錯，至少是比較純天然。

前一段炒的比較熱的普耳茶，其實是屬於發笑和半發笑類的，比較長見的有紅茶(全笑)，烏龍(半笑)，磚茶和餅茶(普耳和陀茶)。西藏內蒙人民就喜歡磚茶，特別是老粗茶葉子做的，原因就是力道猛，又容易保管和使用，特別是奶至品。

說起這類茶葉的功效和食用，紅茶暖胃，可以直接泡喝，顏色很好，建議上些小點心什麼的，屬於累地斯們的小錢和枕頭慢們的小資。烏龍則需要工夫茶，就是3-4兩的進個小紫沙壺，4-5個小杯子，3-4個哥們喝一碗上，光蓄水，不用換茶葉。陀茶類磚茶的一定要煮開後，加入白糖，防止刺激性的感覺，喜歡牛奶的，可以對入做奶茶，很香。

普耳茶不一定產於普耳，也就是思茅，小V說的下關普耳就不錯，不過別忘了用開水在鍋裡面壺裡面煮3分鐘再喝噢。