| 我不是很喜歡吃鴨，總覺得鴨有臊氣，不過杭州的 |
| 送交者: 慌兮兮 2009年11月25日14:52:09 於 [五 味 齋] 發送悄悄話 |
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滷鴨還是蠻好吃的。 燒法是：鴨放鐵鍋里篤，放老酒、醬油、糖、姜蔥、茴香、桂皮、水，汁水蓋過鴨。等到汁收到半碗時鴨也熟了。不要開鍋蓋，讓鴨在鍋里冷卻。然後切塊裝盤，吃時蘸滷汁。 |
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