各位老朋友，過年好！

老冬兒 說的是啊，以前的油條使用明礬做的，明礬就是硫酸鋁鉀，KAl(SO4)2，這東西以前是用來做滅火器的，靠形成氫氧化鋁來發泡，滅火，炸油條。。。 多少年來，人們都說鋁離子會損傷大腦，使人變傻。我還記得我小時候，家裡用鋁製的鍋（東北叫“馬勺”）炒菜，後來我媽有天讀了篇什麼文章，我們家的鋁“馬勺”就從此消失了。

所以，用碳酸氫銨做油條，這是個改進，油條有氨水味道，說明你吃的是“現代油條”。 加上 在水一方 提供的食品添加劑的信息，有氨水味道的油條還是能吃的。。。要不，人做油條的人會說，“一會兒不讓有鋁，一會不讓有氨氣，你們還讓不讓我們這炸油條的活了！”

所以，大家還是不要砍得太徹底，偶爾吃吃，就當這氨氣味道是從小蘇打來的，小蘇打又沒啥壞處。再說了，不是還有那個笑話嗎：

某人問醫生：“請問醫生，我怎樣才能活到100歲？” 醫生：“第一，戒酒。”某人：“我從不喝酒。” 醫生：“第二，戒色。”某人：“我一點不討女人喜歡。” 醫生：“第三，少吃肉。”某人：“我是個素食者！” 醫生：“那您要活那麼久幹嘛？”

最後，這周六李娜大戰 Clijsters。。。這是創歷史的時刻，一定要看。如我去年在這個時候說的，李娜和鄭潔，他們對中國體育在世界上的影響，不亞於當年的女排，劉翔，姚明。。。甚至是遠遠勝過。  另外，這場比賽可謂是“中國大嫂” vs. “比利時大媽”，兩人一個是結婚多年，另一個是孩子的媽媽，這在網球史上，也是前所未有的。  Go Li Na!

周末愉快！