宰雞是門學問。我打小經常看老阿姨宰雞。先燒一鍋開水，再往地上撩一碗鹽水，一手拿雞，一手拿刀。用刀往雞脖子上一抹，嘩嘩的雞血便流進碗裡的鹽水中。這時嘴裡還要念念有詞，“雞雞雞，雞雞雞，脫了毛衣換布衣”，充分體現那佛祖的慈悲心腸。待雞毛退淨，碗裡的雞血也凝固了。
人長大了，我也常學着老阿姨的模樣宰雞。雖然模樣有了，可刀法還不怎麼熟練，殺完的雞總要撲騰很一會兒才慢慢地死去。結果，不是弄得滿地雞血，就是弄得一地雞毛。
上了大學，學會用手術剪宰雞，那感覺簡直就是上了層次。標本製作課上都是這麼幹的，一把剪刀從雞嘴裡伸進去，朝着一側的頸動脈喀嚓一刀。這樣宰雞沒有外傷，做出來的標本才會漂亮。你說也怪了，怎麼這邪門歪道的事情常常都透着那麼有學問。
一次中學同學聚會，大家買了只呱呱叫的鴨子，說是要嘗個香酥鴨。當着男女同學的面，生物系剛畢業的我年輕氣盛，總想着在大家面前露一手，所以，自告奮勇地包攬了宰鴨的活計。扔下同學遞給我的菜刀，提着鴨子和剪刀就下樓了，後面當然還跟着一群看熱鬧的男女。殺雞殺鴨見的多了，只是沒見過我這樣用剪刀的新鮮殺法。來到樓下，我故弄玄虛地先擺了個姿勢，然後將剪刀往鴨嘴裡一捅，隨着一聲喀嚓，股股鴨血從嘴裡便噴射了出來，不大工夫鴨身子也軟了，鴨眼睛也閉了，放在地上沒了氣息。直看得周圍一個個的狗男狗女們都瞪大了眼睛，張大了嘴巴，大家一致稱讚的是我那神勇的剪刀功法。我當時回答的也不含糊，生物系的高材生宰只鴨子還不是小事一樁，誰知話音未落，只見殺過的鴨子像侯寶林相聲里武松打過的老虎一樣，它晃晃悠悠晃晃悠悠地又站了起來，然後蹈了幾個碎步，接着就呱呱地叫着滿世界跑了起來，遂害得大家在鴨屁股後面一陣緊追。到了，還是我的同學用菜刀解決了那隻鴨子。我的表演算是把大家的肚皮笑破了，用我同學的話說，當然還要有搖頭晃腦的樣子，這叫做：卑賤者最聰明，高貴者最愚蠢。
