俺在祖國的時候，比較喜歡紅燒魚，干燒鯽魚也湊合了。生吃的刺身麼，還是港式的比較好，放在冰上面，比日式的感覺口溫要更爽一些，以TUNA和3文為好。3文還是要挪威的比較好。

來米以後，魚主要是吃些油炸的閉目魚，美國餐館比較普遍的，有時和炸的牡蠣大俠，胖蟹爪和幾磅炸土豆邊兒一起，一大籃子，吃的晚上要出去流灣兒。

後來為了控制體重，只好自己做魚吃了。除了現釣的魚以外，基本就是雨點的那幾種魚。我比較喜歡海蓮，半海半河的，和當年的非洲鯽魚很類似。另外就海白魚，基本已經處理好了，大條狀。

其實，美國的任何魚雷感覺都比祖國的腥，所以預處理很中藥，包括遙祝。其實處理起來也不男：就是用鹽和酒預先浸泡一小時。

然後海戀可以裹上澱粉炸透後整條紅燒，很香，娃們也愛吃。美國的帶魚也可以這樣做。注意不要亂翻。

海白可以用不沾鍋先少許油輕蝙出水分--乳白色的根奶液一樣--做魚湯最好的魚雷。然後注意不要亂翻，仿製魚塊兒傘碎。

其他的魚雷麼，閉幕魚可以清蒸，但也要白酒預先處理一下，比國內的胖頭還是要腥。