中秋節的懷想

記得去年過中秋節的時候，我剛從上海回日本，我大哥特意給我准備了好幾盒包裝得非常精緻的廣式月餅讓我帶出來，可家裡的大人小人都不太喜歡吃廣式月餅，後來都送人了，而帶出來的幾隻蘇式小月餅，女兒吃得津津有味，還問我會不會做?

中秋節又到了。今年這兒的商店包括中華街也沒有賣月餅(聽說禁止進口)。可人就是這樣越沒得吃就越發想念。想起小時候過中秋節幾乎都是伴着層層包裹的蘇式月餅度過的。蘇式月餅的特點是皮層酥鬆，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感松酥。它的餡壓得緊緊的，用牙輕輕一嗑即酥散開來。它的皮酥酥的，一層一層片片脆，會吃的人兩指捏着月餅，慢慢地送至嘴邊，輕輕地咬上一小口，而我每次吃得滿嘴滿臉都是渣渣。還記得塗上蠟的紙包着圓圓的月餅，這包的蠟紙可不能馬上扔掉的，因為一口咬下去松軟綿香的月餅，酥皮便會撲簌撲簌像花瓣般落下來，這時候油紙還有接着掉落的酥皮的重要責任涅。

蘇式月餅是蘇式糕點中的精華。俺最喜歡吃的蘇式月餅是百果和椒鹽。已有很多年沒吃上這樣美味的精品月餅了，好懷念那小小月餅如嚼月的甜美滋味。

為了解饞，偶只有想辦法自做，向網上的巧媳婦們學習。於是從網上查看了做各各種月餅的方法，看着那些圖餅就垂涏……可惜蘇式月餅的餡和皮太難做了,,,只好放棄。

那麼鮮肉月餅或許可以試試，鮮肉月餅的餡完全是由一大團鮮肉組成，和做饅頭差不多吧，那個皮的作法倒是和蘇式月餅要求差不多，也要脆而酥，又要含幾分韌，如果皮不酥，那不叫鮮肉饅頭或鍋鐵算啦。鮮肉月餅也可謂蘇式月餅中的佼佼者呢。

經過二個多小時的苦戰，總算做了10個，雖然皮不夠脆酥，但馬馬虎虎還算過得去，偶給自己打60分，要求不高。

女兒放學回來一下子吃了三個，邊吃邊說:“這肉饅頭好硬，不過蠻鮮的……”  上幾張圖:

鮮肉月餅做成了“鍋鐵饅頭”，味道也不錯。

陽台上拍的夜景