來米國以前，很少吃龍蝦，只記得在阿靜那裡吃過兩次。現在好像國內龍蝦吃的也不多，估計還是來源的問題。

在美國，新年吃龍蝦是傳統。記得5-6年前WAL-MART還隨時有活龍蝦養着賣，現在卻只能吃凍的了。

龍蝦的精華在尾巴，肉也大多在那裡，記得有一年做生化實驗，提取純化蛋白擠眉，一下子用掉了20隻龍蝦的尾巴。

美國的龍蝦，傳統的在緬因州--博士屯一線。記得每次去新英格蘭地區開GRC，住學校裡面，吃飯就學校餐廳暴肥免費。除了牛肉非常好外，龍蝦也是亮點。一般2磅左右，就着玉米棒吃，味道不錯。不過有些同行的美國教授很MIN，非要教大家橫着啃玉米，非說豎着不好。

緬因的龍蝦雖好，但開會每天最多一隻，吃的不盡興。於是我幾乎每年都開到距離緬因1500邁外的佛州熬爛朵吃龍蝦暴肥。這裡的龍蝦並沒有特色，就是可以隨便吃，大的兩磅，小的一磅左右，你吃個6-10個，沒有問題的。配些石蟹，牡蠣什麼的，加上3-5瓶啤酒，50美元綽綽有餘阿。