寒假, 在讀大一的兒子說又要向老爸討教泡妞技。說是暑假時學的那招烤牛排在學校不實用。他住的校舍在Frosh week之後就沒有了燒烤的機會，讓他難以發揮家傳的泡妞必殺技。

Party School，是他那所大學的外號，據說馳名美加二地。他的同學有從加州，佛州等四季春暖花開的陽光之地特意來報考的。有一年Playboy雜誌將這所學 校列為Party School光榮榜之首。從此，這個Party School的外號更是一發不可收拾，學生們又是年復一年地將這個傳統繼往開來。每個周末，校園內各種派對不斷，社交酒會比比皆是。學生們也練出了一口好 酒量。

＂好! 老爸這次再傳你一招。＂
＂一定要簡單實用的，老爸。＂兒子有點懶，我猜他是嫌燒烤這類操作起來有點複雜。不過兒子說得也是有道理，加拿大冬天長，在校舍里做烤牛排實在是不太現實。

“你的這伙朋友在學校喝什麼酒?”
“杜松子酒Gin，Martini多一些，有時也來一點Grey Goose。”
“好，老爸今天教你小子一招喝Martini或者伏特加時的絕招：開蚝必殺技。”
兒子一聽開蚝，眼睛開始發光了。

父子二人立馬驅車直奔一家海鮮店鋪。拎上一箱剛剛空運到的東部海岸特產生蚝Oyster。多倫多地區這種店鋪有幾間。我常光顧的那間是在Lawrence街上的Diana Seafood Distributor。那兒的生蚝貨源種類多，新鮮，但是價格不菲。

開蚝的工具很簡單：毛巾，蚝刀，自來水:

開蚝示意圖:

吃生蚝作配料必備的檸檬和醬。醬有現成的Seafood cocktail sauce，或者按自家喜愛製作各種風味的醬。泰國風味的甜酸辣醬配略帶海水鹽味的生蚝也是一種風情，值得一試。

與生蚝相配的葡萄酒則是一門學問。每年世界各地都有幾場配酒比賽。一般來說配香檳酒和任何Sparkling Wine都不錯。本堂最愛的生蚝配酒要數Martini, Gin和茅台酒:

半打生蚝落入肚中，和着幾杯杜松子酒的一絲醉意，兒子作個怪臉問到：
＂聽說生蚝有一些特別的作用?＂

＂沒錯。你小子今後開蚝助性，借酒泡妞之後可不能忘了要wear your rain coat-戴套，……＂
我藉機教訓道。對孩子們的性教育在這種看似不經意的隨口而出之中，往往比較容易為年青人接受。

兒子的眼睛這時更亮了，老嘎兮兮，霸氣地拍拍我的肩：＂Dad, I know what I am doing, OK?＂

看來他暑假時學的那招燒烤泡妞技只好等到夏天再來的時候去重溫了。

(已發表於本期周報專欄。原標題被編輯改為【泡妞技：開蚝】）

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