不知道是那個地方的俗話了，說的是：無雞不成席。 雞這東西又大眾，又解饞，味
道不錯，老百姓還吃的起，確實堪稱百禽之首(刀封)！

當然不是說別的禽類味兒就不行了，其實比雞鮮的有的是，七幾年西哈努克親王來
咱們北京避難，王位沒了，江山也沒了，自己覺着也沒勁，想想吃點啥好呢，就跟
總理提了，說要吃“飛龍”。咱們總理大仁大義，爾小國之君來朝，就這麼點要求
還不能滿足？！當下有顎倫族獵人在小興安嶺附近打得幾隻，據說好象還弄到一隻
活的！這下把個西哈努克可是吃美了，從此對我朝是心服口服，再無二心！以致將
來重登基再立座的時候，這到成了一段佳話了。那一陣百姓爭相傳誦，問這飛龍到
底是個神馬玩意，有不知卻妄充大明白者答：這飛龍呀，就是野雞！
別的也確實不行。想當年，南國胡伯伯志明，感覺革命尚未成功，然而大限即至，
也向總理提了個要求：要吃北京烤鴨。總理念其慕我大國文化，感爾心誠，派了師
傅帶了鴨過去，說是現吃現烤。沒想到老胡命薄，食後即斃。從此兩國交惡，十年
戰火。老刀且想，當時老胡要的若是個“道口燒雞”什麼的，是不是。。。

可見，雞好。

老刀走遍大江南北，各地的雞都吃過了。德洲扒雞和道口燒雞，名氣雖大，味道確
是一般的很。遼吉邊境上還有個勾幫子燒雞，有一次在火車上看見有人賣這個，開
始十塊錢一隻沒人買(九四年)，後來過一站減一元，再後來突然來個兩塊錢一隻，
哄的一下全給搶光了。老刀斷點兒，這麼便宜，肯定是死雞。就記的廣西雞貴，九
六年在雷平作項目，看見市場賣雞，居然十二元半隻！而他們廠里的一般工人，一
個月就掙二，三百元！就可見人家對雞的喜愛程度了。

我們天津也不錯，在於買雞的方便程度。我們天津最大的特色是個什麼“四化”，
完全是外地人嫉妒心理強，編出來笑話我們的。其中有一化叫：城市鄉村化。說的
是我們城市象農村。你說這有什麼不好，這種反樸歸真的城市建設思路，完全反應
了我們天津改革開放的步子邁的太大，比別人走在了前頭嗎！城市鄉村化最大的特
點就是，即使在本市最繁華的地段，也可以輕易找到一個比農村更象農村的集市，
更熱鬧，品種更多，晚上散攤以後比農村更髒。難怪廣大民工兄弟都說，到了我們
天津，就跟回了老家一樣！
別人怎麼想不好說，老刀就覺得很好，起碼買個雞吃很方便。

吃雞次數多了，印象比較深的是在貴州盤縣的那次。

九七年在盤縣作項目，突然出事了。當地鬧豬瘟，說是凡是吃飼料長大的都不能吃
了，市場上葷的，除了魚就只剩下罐頭了。頭幾天老刀弟兄幾個還沒事，都道多吃
吃素，正好清清腸胃。沒想到一鬧就是毛一個月，而且一點好轉的跡象都沒有。我
和一個弟兄實在把持不住了，有個星期天也沒跟廠里說，自己偷偷就進了縣城。盤
縣那真是個窮地方，我們倆打了個摩的，兩塊錢就到了。鑽來鑽去找了個還算乾淨
的館子，什麼也不要，就讓燉一隻雞，要一瓶白酒。後者我們是不擔心，貴州這地
方有的是酒。前者我們就怕他們弄不來了。

果不其然，老闆娘鬼鬼祟祟過來說，這時候要雞吃，哪兒也沒有呀，就是有也不敢
給你們吃呀，現在哪個飯館敢賣這個呀？！我們那弟兄光聽了前半句，當時就上火
了，馬上就嚷嚷開了。老刀可不然，那時候也已經混了幾年了，沒聽說過聽話聽音
嗎？！就又順着老闆娘往下說了幾句。人老闆娘就說了，雞到是還真有一隻，是咱
們飯館平常留着打鳴用的，所以沒煽過，冠子也沒倒，一看你們就是吃雞的行家(老
刀當時心說，看人家多會說話，這都哪兒對哪兒啊，人怎麼看的？)，肉是硬了點兒，
但份量可不輕，有七八斤呢！咱們自家養的雞，絕對沒問題！當然，這個價錢是貴
了點。。

那頓飯吃了九十多，酒還不到十元錢。

現在全世界都在殺雞，已經有好幾百萬死於無辜了！寫這篇文也是為了紀念一下。