從我們逗留的船錨客棧(Anchor Inn)陽台上向外張望，辛可提灣近在眼前。離開房門，順着棧橋朝水邊方向走去，不出30米/～0.2英哩遠，我們立刻置身於藍天之下碧水之上。

      辛可提灣南北長約300公里/186英哩，介於阿薩蒂格國家海濱(Assateague Natl. Seashore)和馬里蘭州東南和維吉尼亞州東部內陸交界地帶之間，恰好將國家野生動物保護區(Chincoteague National Wildlife Refuge)團團圍住。

      灣區生態豐富，大片沼澤地里和潮泥坪上長滿了網茅蘆葦(Cordgrass)、鉀豬毛菜(Saltwort)、蓮蓬草(Groundsel)、松樹(Loblolly Pine)等固土耐鹽植物。像千千萬萬物種一樣，它們適者生存，不畏環境挑戰，經歷了無數變革，頑強地繁衍後代。這些獨特的植被轉而又成為西班牙矮種馬駒(Chincoteague Pony)、梅花小鹿(Sika Deer)、水龜(Diamondback Terrapin)、大螃蟹(Horseshoe Crab)、牡蠣(Oyster)、貽貝(Mussel)取之不盡用之不竭的天然糧倉。水邊休憩的大白鷺(Great Egret)、北美蠣鷸(American Oystercatcher)、白羽鷸(Willet)、黑背海鷗(Black-backed Gull)、鶚鳥(Osprey)、白尾鷂(Northern Harrier)則獨自包攬制空優勢。顯然，天上飛行的鳥類動物與水中游動的海洋生物息息相關。“鷹擊長空，魚翔淺底，萬類霜天競自由”！

      昨天星期五等各家孩子們放學之後，已是下午三點半有餘，我們不早不晚正好加入到“美國陣亡將士紀念日”長周末塞車大軍里去。從本土賓州起步，一路上如同老牛拉着破車，一搖三晃德拉瓦州、馬里蘭州以及維吉尼亞州。待我們突破交通重圍好不容易行至辛可提島時，光陰已苦苦掙扎了六個小時，比我們預期想象得還要糾結出倆鐘頭。小滿過後的月牙“像條小船”彎在水面上，海風趁早也打道回府，我們眼前伸手不見五指，周圍一派萬籟無聲。此時唯有氣溫熱情不減，即使午夜時分，仍然洋洋灑灑地保持70oF/21oC興奮狀態，始終耐心恭候，絲毫不想冷落我們半厘。

      我們草草打個盹，顧不上睡上囫圇覺，清晨不到六點就匆匆爬起，執意外出趕海，要去辛可提國家野生動物保護區中央的淺水沿撈螃蟹撿牡蠣挖貽貝，一展宏圖。

      其實在辛可提島，撈螃蟹比撿牡蠣和挖貽貝要容易得多，我們可以沿着灣區水域隨時隨地下籠撒網，完全不受潮汐因素影響。而撿牡蠣和挖貽貝則不同，因為這些軟體動物喜歡跟蘆葦打成一片，棲息在密草叢中，所以如果不等海水退到一定程度，我們根本無法深入泥潭直搗牡蠣和貽貝巢穴。這也是為什麼昨晚當大隊人馬聚首下榻，我們第一個需要核實的事情便是今早六點半退潮時間。

      我們戴好保護手套，腳穿水鞋，手中紛紛握緊榔頭錘子耙子鏟子一切必備武器，渾身上下噴足防蚊用品。幸虧我們全副武裝有備而來，否則不是讓窮凶極惡的辛可提蚊子吃掉我們，就是被叮咬得傷痕累累，狼狽不堪。剛滿兩歲的天唱是我們趕海隊伍中年齡最小的成員。一路上，她只笑不哭、只說不鬧、只看不煩，表現出極強的好奇心，着實為我們開採牡蠣、發掘貽貝增添了不少鞭策之威。

      說回辛可提灣藍蟹，美味優遊！實際上，它與馬里蘭州甲殼類切薩皮克藍蟹(Chesapeake Blue Crab)如出一轍。聽說最早生長在美國面積最大的河口灣──切薩皮克灣，即印第安語中的“大貝殼灣”；後來蓬蓬勃勃生兒育女，發展壯大並逐漸向美國東部沿岸各州遷徙。如今，南北上下凡有江海湖泊，無處不見切薩皮克藍蟹子孫後代。

      我們購置的鐵絲網蟹籠呈立方體和三角錐體兩種形狀(立方體優於三角錐體)：小的帶有兩個入口，簡單輕便；大的四邊都能定向張開，效果最佳。籠中央綁上一塊螃蟹愛吃的肉類食物，有意引誘貪吃冒險的饞鬼上當受騙。用雞脖子作誘餌實屬上乘選擇，當然雞大腿、雞脊骨、腐魚爛蝦均有同樣的功效。藍蟹的口味怪誕，誘餌越臭越有魅力，尤其令雄性傢伙更加垂涎欲滴！毫不誇張地講，奇臭無比氣味難聞的誘餌為我們佳餚美饌做出了重大貢獻。千萬別小瞧藍蟹中平均僅含有15%的肉質，它們絕對堪稱食中珍味。常言道：“一盤蟹，頂桌菜”！夸的就是鮮香爽口的感覺。

      趕海的確刺激有趣，老少皆宜，明年我們定會再來，但願恰巧碰到農曆十五退大潮的日子！

(二O一二年五月廿六日，世界向人體條件挑戰日)