小常識 《吃舊皮革製品的傳統》（Lao Tan）

         皮革大部分是牛皮製品，談到吃皮革就必須談到吃牛皮，我們的祖先從何時開始吃牛皮已不可考，有文字記載的歷史就可已追溯到2000多年以前；我國最早的藥典《神農本草經》就有了用牛皮熬膠，食之大補的記載。

      牛是大型的農耕動物，在農業社會非常有價值，農民不會殺牛取皮熬膠，只會用病牛、死牛的皮來熬膠，牛皮膠的來源就受到限制，不能滿足消費者的需要。為了滿足需求，倒霉的驢子就成了牛的替代品。農業社會中驢子的重要性不如牛，且傢伙什超級大，生育能力特強，兒子還沒殺完，孫子又出生了，來源沒問題，取皮同時還能取得特大的驢鞭，供人美餐，驢皮自然而然就成了熬膠的主力。用山東阿井水加陝西驢皮熬的膠稱為阿膠，是難得的絕配，與人參、鹿茸齊名。陝西驢子性子燥，血氣方剛，老幫子認為主要與陝西艱苦的生存環境和陝西驢多吃高梁酒糟有關。而阿井水產自孔子的故鄉，沉穩文靜，一動加一靜，使得阿膠藥性含而不露、補而不燥。現代醫學證明，陝西紅土含鐵量高，土生土長的植物含鐵量也高，陝西驢皮的含鐵量自然就高，所以補血效果好，而阿井水含有人體必需的微量原素，能提高人體的多項功能。有一種膠稱為血膠更是難求，血膠的製作方法很血腥，將年輕力壯的公驢用皮鞭抽打100鞭，抽得公驢痛苦不堪，皮膚充血, 馬上將驢殺掉,剝皮熬膠，據說年輕男子吃了這種血膠橫掃千軍如卷席, 上了年己的老人也能單槍皮馬、衝鋒陷陣，比偉哥強多了。

       由於驢子遭到了不公正的待遇，當時的動物保護主義者（好事者）偷偷的把驢子用船運到貴州，貴州沒有驢子，貴州人也不會熬膠，驢子就被保護起來，於是才有了“黔之驢”或“黔驢計窮”的典故。也是驢子的命不好，貴州人雖然不吃驢子，但老虎吃驢子，“斷其喉，盡其肉，乃去。”。於是驢子去天帝那兒評理，說世道不公。天帝回答說你和牛調換一下，你去做苦工，讓人用牛皮熬膠，驢子怕吃苦，不同意，天帝說：甘蔗沒有兩頭甜，那你還是讓人剝皮吧。驢子知到在中國沒戲了，有一支旁系不知用什麼方法偷渡到了美麗堅，成為了民主黨，進了國會，那是後話。

       至遲, 四百多年前國人就有了吃舊皮鞋等皮革製品的傳統。《本草綱目》就有記載：“凡造諸膠，自十月至二、三月間，用挲牛、水牛、驢皮者為上，豬、馬、騾、駝皮者次之，其舊皮、鞋、履等物者為下。俱取生皮，水浸四五日，洗刮極淨”。功能為“補血、止血、滋陰、潤肺、安胎”。我所見到的皮革的製法很不衛生，皮革與石灰、芒硝（硫酸鈉）一起浸泡，芒硝的製作更是噁心，是從家裡經常放尿桶的地方或廁所里上了白霜的泥土中提煉的，可以說是要什麼有什麼，這樣制出來的舊皮鞋吃了能治病, 你信不信?　反正我們的先輩信。

　   時間到了70多年前，紅軍長征過草地時, 已經到了絕糧的境地, 光靠草根已不能維持紅軍官兵最低的生理需求, 需要一定的蛋白質來滿足人體代謝的需求，已經有很多的幹部、戰士由於缺少蛋白質獻出了寶貴的生命， 中國革命處於生死存亡關頭, 不解決蛋白質的問題, 中國革命就有可能終結於草地之中。 困難嚇不倒英雄漢, 在毛主席的領導下,  紅軍官兵最終想出了解決的辦法,  吃皮帶! 皮帶含有大量的膠原蛋白。紅軍的裝備不好, 班以上的幹部才有皮帶, 根本不能放開了吃,  管後勤的就把所有幹部的皮帶搜集起來, 統一分配給大家熬湯喝。主席與小平同志估計也上交了皮帶，當時紅軍官兵平等，主席與小平同志也不能搞特殊化比大家多喝一口牛皮湯。 由於解決了蛋白質的問題，紅軍才能到達陝北, 從某種意義上來說是“牛皮”挽救了革命挽救了黨。 為了不忘吃牛皮這一光榮傳統, 文革前的中小學課本及許多文獻都有記載紅軍過草地時吃皮帶的故事。

       斗轉星移，到了2012年國人又開始了享受皮革製品，主要還是舊皮鞋，吃的方法也與時具進, 用高科技的方法將舊皮鞋熬成明膠做成膠囊再服用,　其名曰＂毒膠囊＂或“問題膠囊＂。對於＂毒膠囊＂或“問題膠囊＂全國上下一片討伐之聲。往小里講這是不了解歷是史, 我們的祖先吃死牛皮、舊皮鞋進補已有幾千年的歷史，那時舊皮鞋的質量肯定不如現在好，到了我們這代“補品”就成了＂毒膠囊＂？這是數典忘祖。往大里講這是政治覺悟不高，文革時期是要坐牢的。吃舊皮革製品是革命的光榮傳統，我們不能親身重走長征路就已經很遺憾了，從胃腸道重走一遍長征路，緬懷先輩的革命實踐也是好的。再者我黨的的光榮傳統已經丟得差不多了， 唯一剩下的可能就是吃舊皮革製品了。隔三差五的吃一點“問題膠囊＂沒什麼大不了的，而且具有象徵義意。