老刀出來之前，在國內工作了不少年。由於工作的需要，差不多把祖國各地都跑遍
了，也認識了不少各地的朋友，感覺由於地域不同，人的個性還真有些不一樣，所
謂一方水土養一方人是不錯的。出來以後碰見國內來的，老刀總愛問問人家從哪個
地方來的，沒想到回答總是北方人說是北京，南方人說是上海，弄的老刀甚是泄氣
的很。於是自己跟這兒撒憶症，回憶回憶我認識的各地的人使。
嘿嘿，就先說說天津北京吧。老刀是覺得天津北京一定要放在一塊兒說，對比性太
強烈了，更難得城市離的還那麼近。
北京人一說話就是大事，國家大事的那種大事。老刀的單位是中直駐津的單位，所
以查不多每個月都要往北京跑。中午局裡北京的弟兄招待吃飯的時候聊天，說的也
都是大事，內部消息什麼的。我聽的感覺一是比人們日報報導的更早，二是比大內
參來的更猛。大家都看過“茶館”吧，松二爺常四爺就是因為話多進去的，氣的王
掌柜的乾脆在牆上貼了“莫談國事”。
我們天津就完全的不一樣。一說就是吃喝拉撒，從當官的到下崗的，說起話來內容
都差不多，都是早點吃了幾碗雲吞呀？中午來點佳釀？晚上買兩螃海回家！有俗語
說：當了棉褲吃海貨，不算不會過。源是夏天海貨下來，趁着棉褲用不上，換點錢
先吃了海貨再說。
我們研究室曾經招過一下崗職工，他一天的工作是這樣安排的：早上上班的時候帶
來了早市買來的小鯽魚，上午就刮鱗去肚進了冰箱。中午飯來二兩，不耽誤他砸紅
壹(一中午也就十塊，八塊的輸贏)，下午讓他去清理倉庫，他必定是要抽空去野地
里逮點兒螞蚱，晚上回家好炸着吃。老刀那時候腆為領導，既吃過他家熬的鯽魚，
也吃過他油炸的螞蚱，所以也真不能說他什麼。真要批評他，也就是什麼：炸的過
火了，熬的時間不夠，醬油擱的太少，還不夠酥，等等。
當然，北京人也說吃，不過一說起來檔次那就不一樣了。九八年的時候談一個項目，
車先開到天津河西務，接上聯繫人李廠長。李廠以前是干鑄鋁的，作一些水處理器
的外殼。跟我們掛上鈎後，高興的說自己也幹上高科技了。後來這行不好幹了，李
廠英明，果斷轉向，改了鑄銅，這回鑄的是銅佛，鑄玩完後拿高錳酸鉀氧化，看起
來倒也古香古色的。
老刀上大學的時候幹過翻砂鑄造的勾當，對此也不是外行，上次李廠打電話請教問
題的時候，順當就教了他用稀硫酸沾沾，能讓銅佛帶上點兒綠苔，跟從地里挖出來
的一模一樣。李廠回來一試，還真靈，一高興就非要給我們介紹客戶，說是順義一
家什麼公司。中午就地招待我們的是貼勃勃熬小魚兒，喝的是津酒。
河西務過去沒多遠就是順義。進縣城的時候還有個牌摟，李廠介紹這可是古蹟，說
是大運河漕運，就在這裡卸貨。業務那是瞎談，老刀這裡也不多說，晚飯招待的是
京東肉餅(老刀這點不好，這麼多年工作的內容都忘光了，反倒是各地的吃喝全都歷
歷在目)，喝的是京酒。
肉餅看的是真不錯，外焦里嫩，可就是肉太瘦，沒油。老刀心說，看人家北京人多
好客，肉餡用的只怕都是里脊精瘦肉，好肉呀！不過其實肥的多一些更好，出油。
好客是好客，不過他們吃的水平，嘿嘿。。。
老刀有這個優點，吃人家的就從不批評人家。沒想到李廠也吃出來了，這人沒內涵，
立馬就給人提出來了。老刀心說多不合適呀，讓人怎麼回答好呢？！沒想到人家北
京人就是牛，那經理一臉不屑的看着李廠說，我們這肉餅都是按中央首長過來吃時
的要求作的，肥肉太多了對膽固醇不好！李廠登時就啞了火。老刀也羞愧的心想：
咱們天津人就是土呀！打死也想不到這個層次上來。
老刀認識的北京人很多，大多數都是二，三代的。印象里好像只有老王是好幾代的
那種。認識老王也是工作關係。我們兩家單位經常一起出去調試水處理設備，我們
管過濾，他們管殺菌。經常是事先不知道，然後是大江南北的突然見面，那叫一個
“親”。老王是他們那兒的頭兒，歲數也大，底下人都管他叫王哥。我們天津沒有
這種稱呼法，老刀就喊他的名字：經明兒。
經明兒說話就是有水平。有一年我們在廣西作項目，廠家招待去憑祥友誼關玩，回
來的路上酒足飯飽，車穿梭在十萬大山之間。一時間啤酒脹肚，不得不停車放水，
於是我們幾位一字排開，沿着路邊就開始起來。你說放就放碑，經明兒邊放還邊亂
看，臨了來了一句，你看你們年青，泵壓就是足，我這歲數大了，壓頭就跟不上了。
經明兒心思之敏捷，老刀也是領教過的。九六年在瀋陽開一個展銷會，老刀又和經
明兒碰上了。每天晚上會餐的時候，我們兩家的弟兄都主動湊到一塊兒，談談笑笑
好不熱鬧。有一次主辦單位菜供的甚是不合老刀的口，老刀沒動幾筷子就住了手，
酒也就下不去了。還是人經明兒有辦法，說兄弟你別管了，我給你再要倆菜。老刀
心道有那麼容易，好幾百口子那，還能誰想加菜就加菜？！
只見好一個經明兒，把主辦單位的人喊了一個過來，人家趕緊問，怎麼樣？吃好了
嗎？喝好了嗎？經明兒說，菜是真不錯，就可惜我們這個弟兄是回民。
對方趕緊向老刀道歉，問再換些別的什麼菜好？老刀佩服的都說不出話來了，還跟
那兒謙虛着：不用了，太麻煩。還是人經明兒給提了議，又要了一個炒雞蛋，一個
松花，一個炸花生米，說是就簡單點，別再正經炒菜了。
從那兒以後，我也隨了他們，管經明兒叫王哥
