蕨菜春天很多，在树林边上，小山坡上，一根一根从地下长出来。这种野菜不是挖，而是折断，因为靠近地面的部分比较老，很硬，不好吃，要把比较靠上的很嫩的部分折断。我是先用开水烫，然后泡一天。再换水用冷水泡，使得表面的细毛都脱掉，水比较清，就泡好了。放在一个盒子里放冰箱里收藏。吃的时候还要切成段，再用开水泡一次，然后可以凉拌或炒肉。