| 好吃：甜蜜情人节，黑芝麻闪亮登场 |
| 送交者: 好吃 2016年02月14日04:14:21 于 [五 味 斋] 发送悄悄话 |
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在甜蜜节日里 上甜蜜美食节目 特邀演员黑芝麻
第一个节目：黑芝麻年糕
材料 2杯粉（1.25 糯米粉， 0.75粘米粉） 糖 1/3-1/2 CUP 熟的黑芝麻粉 2 - 3 TBS 芝麻香油 2TBS 牛奶 1.1 CUP
做法 1. 将所有材料放入大瓷容器里（可以进微波炉的那种）拌匀，边搅拌边加水, 直到面被搅拌成糊狀， 静置1小时以上再搅拌一次。 2. 盖上微波炉罩, 高档热2分钟， 取出搅拌一下, 再热2分钟， 再搅拌一下, 再热 …..这样大约重复四次后, 直到面团完全熟。 如果不微波炉功率不够, 也可以在糕粉基本凝成团后， 再大火蒸15分钟。 3. 面板上放一块毛巾，上面铺一大张保鲜膜（热的年糕非常粘手，用保鲜膜比较容易操作），将“叮”熟的年糕用勺挖一半到保鲜膜一端，揭起毛巾另一端，压扁年糕， 揭开， 转向再折叠，再压扁，重复几次，直到年糕被折成厚约1英寸左右的长方块, 然後用包鮮膜包裹, 略整形， 放室温半天， 或冷藏2小时后可以切片吃， 放时间久了，硬了， 可以沾蛋液煎着吃。
第二个节目：黑芝麻冰皮月饼
皮子材料： 冰皮粉材料: ( 50克的月饼模具做11个) 糯米粉----65克 粘米粉----30克 澄粉(小麦粉)------20克 牛奶------170克 细砂糖----10克 芝麻油----1.5 汤匙 黑芝麻粉--- 1汤匙
黑芝麻馅： 用一半黑芝麻粉， 一半去皮绿豆泥， 加糖， 加芝麻油，边炒边加油，炒成一捏成团的样子。把馅分成23克一个的球， 放冰箱冷藏后再包容易操作。
制作过程 1. 在大碗里倒入牛奶、细砂糖、芝麻油搅拌均匀。 2. 倒入冰皮混合粉、搅拌均匀， 静置一小时， 3. 用微波炉叮熟（ 叮2分钟，把米浆搅拌一下， 再叮再搅。。。同年糕做法） 4. 熟的面糊， 放凉到不烫手， 就是冰皮材料了。 5. 冰皮分成27g一个的面团 （ 你也可以用皮２5g :馅25g 6. 包入23g的黑芝麻馅 7. 团圆了， 沾上熟的糯米粉 ( 薄薄一层就行） 8. 套进摸了粉了月饼模具里， 用力一压， 月饼就成型了 9. 漂亮的冰皮月饼就诞生了。 10. 冬天在15度左右的房间里，可以直接享用， 夏天冷藏后再吃。
第三个节目： 黑芝麻汤圆
馅是朋友给的， 皮用两种糯米面， 一种掺芝麻粉， 一种不掺。
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