宁波烤菜，其实是红烧菜,    这菜的特点：“咸”、“下饭“， 如果怕盐，在家里做，只放点老抽和糖和少量醋，也可以做得不太咸。

• 青菜摘干净，中间刨开， 放盆里浸泡一刻钟，再清洗干净晾干

• 用少量油煸香八角， 下青菜翻炒

• 加适量酱油，糖，少量醋， 接着翻炒匀

• 盖盖小火焖熟

• 冷热食皆佳

XO酱豆干

用老豆腐，洗净擦干，切厚片

用大葱煎豆腐， 至两面微黄

下少量海盐，XO酱调味 ，

翻匀起锅