在香港吃到的一款菜,自己又加工改造一下.来了客人,倒也象模象样.

调料:
1.葱末(多一些分两次用),姜末,蒜末,洋葱丁(约一把),半个西红柿切丁
2.咖喱一块(最好是日本的,有1英寸见方大小就够了)
3.料酒(绍兴酒最好)半两
4.一大汤匙酱油(生抽),也可稍多一点
5.一大汤匙番茄酱
6.冰糖(1-2块水果糖大小足够)

主料:虾,10个左右(我的经验是:活的,冰冻的,袋装的都可以,当然活的最好),中间划开一刀,抽出黑色肠子.
大虾不去皮,每个虾用牙签串一下伸直.
做法:
将葱末(一半),姜末,蒜末,洋葱丁放入稍热油中炒出香味再加入西红柿丁炒1-2分钟,放入串好的虾排放整齐在锅里.
放入料酒,生抽,番茄酱,咖喱块,冰糖.推几下混合好,让虾能浸到汁.
烧一会儿收汁后装大盘.若有客人,将虾排放整齐洒上葱花,浇上下余汤汁.

经验:辣味咖喱也不错,汤汁下饭最好.