也就是麻辣火鍋。後來北京流行麻辣燙，其實也是一個道理。

去吃四川火鍋，往往一開始覺得不辣。於是就跟服務員說再辣一點。這下就完了。服務員拿來滿滿一碗底料。緊攔慢攔，還是給你放進去半碗。然後就極辣。包括四川的，湖南的，都喊辣，你就想想吧，那是什麽程度。

我那時候很能吃辣。最喜歡鴨血，可能是北京烤鴨很多，所以鴨血也很多。

到了多倫多，經常吃麻辣火鍋。發現藕片也挺好吃。有一次鴨掌很好吃。後來縂也找不到那種感覺了。

還有青口，買來那種冷凍的，其實不用熱也能吃。放在麻辣火鍋裏更過癮。

再後來就不愛吃火鍋了。縂覺得不舒服。可能是底料有問題。所以決定以後吃火鍋不買現成的底料了。底料裏的很多東西自己可以準備。