栗子的回忆

看见铁狮子贴的栗子的照片，想起来又到了捡栗子的时节了,不由自主地陷入了对栗子的回忆当中。栗子是我很喜欢的一种干果，吃过天津的糖炒栗子，还有母亲做过的栗子鸡，那种美妙的滋味令人难忘。国内的栗子并不便宜，也从来没有机会去森林里采栗子，到了法国后，发现那真是一块上帝厚爱的土地，巴黎方圆几百里的地区生长着大片的栗子林和橡树林。从九月底开始，巴黎街头就时常可以看到树上掉落的栗子，一粒粒光滑圆润，颜色深棕，比国内吃过的栗子看上去大很多。我刚到法国的时候，正是秋天，看到街上散布着这么多栗子，捡了几个拿回家，结果自然是空欢喜一场。法国人告诉我这种栗子叫marron，不能吃，能吃的那种叫châtaigne，要到郊区的森林里才能捡到。不过圣诞节的时候，法国人吃的糖渍栗子，却叫marron glacé。后来才知道那种个头特别大的能吃的栗子也叫marron， 超市里有卖，但价格高昂，要六七欧元一公斤。Marron glacé是圣诞节法国人送礼的一种高级食品，其实就是栗子外面裹一层糖霜，那个甜可想而知。我想它的贵主要是因为栗子都是精挑细选出来的，个个体型匀称丰满，再像Ferrero Rocher巧克力一样经过精心包装，价格自然不菲。不过，既然生活在巴黎，就要充分享受大自然的恩赐，用法国人的口头禅来说，就是il faut profiter de la vie, 我从来没有在超市买过栗子，跟朋友们到过几个森林里去拾栗子。呼吸着森林里新鲜湿润的空气，低着头专心寻找大个的栗子，那真是一种无穷的乐趣啊。

一对法国老夫妇朋友住在乡下，他们家后面就是茂密的森林，一个周末我去他们家玩，周日天气晴朗，老夫妇在家里也待不住了，跟我到森林里去拾栗子。他们给了我一副厚实的烤箱手套，专门对付扎手的栗子壳。进入森林，地上已经看到不少栗子，我迫不及待的开始往包里拾，他们叫我不要着急，再往里走，一般森林深处藏着大个的栗子。果然如此，我们很快就找到一个地带，那里的栗子个头比别处的大。我立刻就进入了工作状态，低着头，弯着腰，专心地搜寻爆裂开的大毛壳，然后把藏在里面的栗子剥出来。一个毛壳里通常包着两三个栗子，新鲜干净，比已经掉在泥土里的栗子好，当然如果泥土里的栗子有大个的，我也很高兴地把它捡到包里。不知不觉两个多小时过去了，老夫妇要回家了，我的包也鼓鼓的了。虽然还想再拾一会儿，但又怕一个人在森林里迷了路，而且做人也不能太贪，于是就恋恋不舍地走出了森林。等我回巴黎的时候，老夫妇借给我一个长旅行包，把我拾的连同他们拾的栗子都到了进去，让我回去后给朋友们分一些栗子。我就挎着这个沉甸甸地旅行包，坐火车回巴黎，然后再乘地铁回家。一路上肩膀被包压得生疼，这是贪心的代价啊。

我找来几个朋友，每人一把小刀，在栗子壳上开个口子，然后放到平底锅里，拿到火上烤，不一会儿，楼道里就弥漫着烤栗子的香气。烤栗子的时候，有个别的栗子会突然爆炸，怪吓人的，里面的肉粉喷的到处都是，这肯定是有人偷懒了，口子没开好。栗子烤好后，朋友们围坐在一起，剥开焦脆的栗子壳，把里面金黄色的肉完整地剥离出来，放进嘴里，这时你就细细品味栗子的甜糯吧。那一大包栗子，我一连吃了好几天。因为栗子是娇嫩之物，不赶快吃的话，很容易就变质了，外面还看不出来。这也是为什么国内的糖炒栗子总有那么多坏的滥竽充数。在享受栗子的美味的同时，我也付出了血的代价。有一次，我给栗子壳割口，手一滑，刀尖狠狠地在我的指头上划过，过了一会儿，鲜血开始不停地往外涌，我吓坏了，疼地捂着手指半天不知该如何止血。缠上纱布和邦迪，鲜血很快就渗透了。懒得去看医生，想起自己带着云南白药，就往伤口上撒一点，然后再裹上邦迪。就这样过了两天，手指头肿的老粗，我还担心要被截掉了。不知道是云南白药的作用，还是我的抵抗力强，又过了两天，手指终于消肿了。

这件事过后，我再拿刀割栗子的时候总心有余悸，我的嘴馋也得到了极大的遏制。不过，每年秋天到来的时候，心里还是痒痒地想去森林拾栗子。后来又跟朋友坐RER到巴黎西郊的默东森林和圣日耳曼昂莱森林去拾过两次，每次都是满载而归。森林里不光有栗子，还有很多长椭圆形的橡子，法国朋友告诉我说橡子磨成粉可以喂猪。巴黎南郊的枫丹白露森林也有很多栗子树，但没去那里采过。在网上可以查到哪个地区的栗子最适宜采拾，出发前我们一般都做一番调查，这样就不会兴致勃勃，长途跋涉地到了森林里，却发现那里只有一些干瘪瘦小的栗子。总之，不打无准备的仗。当然如果主要目的是为了到森林里呼吸新鲜空气，那这一趟也没有白来。拾栗子的时候，一定不能单独行动，因为拾到兴头上，你很可能忘了时间和路线，越走越深，最终迷失在森林里。