这道菜，北方菜。北到俄罗斯，比东北菜还北。

做法跟做东北菜一个道理——越简单纯朴越好吃。

我家就这么做，每次都撑得快死了还放不下汤勺儿。

一锅凉水驾到火上。一边烧着水，一边就往里下切好了的牛肉，姜片，葱段，大料。

花椒等血沫撇完了再下，不然都跟着一起捞走了。

调味料，除了上面的，再放个盐就行了。别的用不着，放了反而味道不纯朴，不好吃了。

中火把牛肉煮上至少半个小时，切两个西红柿扔进去。放土豆也这时候方就行。再煮个二十来分钟。

尝尝，看牛肉是不是好咬，汤味道够不够浓。

然后再切几个西红柿扔进去，小西红柿四五个，大西红柿两三个就够了。当然了，这是赵这一大锅罗宋汤的量来的，要是只煮一小锅，我也不知道该放几个。估计原装的俄罗斯人或者东北人也不可能做一小锅汤。

西红柿下去之后，紧接着就下切好了的大头菜。俺们这边卖的大头菜，基本都太硬了，合格的是sweet heart cabbage, 也叫pointed cabbage。

大头菜熟得快，口感好了，立刻关火，不然该老了。

然后出锅就行了。愿意的话，出锅前来点儿香菜段儿也行。

土豆不放也行，味道一样，就是口感不同。

大前天刚做的，没拍照片。