话说俺老婆生于南粤，长在广东。跟俺网恋的时候，我们就互称北佬南蛮。婚后俺在广东的将近一年之中，发现她的娘家人，上至俺的百岁岳祖母，下至俺大姨姐的上小学的儿子，都很喜欢吃饺子。须知广东人对自己的烹饪传统，无论精华糟粕，向来都是引以为自豪的。结果这一下被我看出破绽，俺决定对她全家进行北化。 从儿童抓起。小外甥总是说他家楼下的饺子馆的饺子好吃，一天早晨大姨姐一家请我们夫妻在那个饺子馆吃过早餐之后，我说：好像不如我包的好吃么。去过沈阳并亲口吃过我包的饺子的老婆也随声附和：就是。老公，到市场买面粉我们自己包。 于是到市场买了面粉韭菜猪肉，大姨姐将信将疑，我说：你就帮我把肉剁碎就好了。然后俺猫爪翻飞，和面、拌馅、擀皮全拿，面醒一个小时。恰好岳母大人也来了，她们虽然包饺子不熟练，但是也还过得去。 饺子煮出来，大家吃得满嘴流油，小外甥做出最权威的评论，说比楼下的饺子馆的好吃。她们虽然以前也自己包过饺子，但是许多窍门不知道，因此味道不好。这一次总结了几条原因，第一以前都使用市售饺子皮，虽然省事，但是没有弹性韧性，也就没有口感；第二以前不知道需要用姜末压住肉馅的膻腥，也就没有鲜味；第三以往不知道什么蔬菜最适合包饺子，现在知道韭菜是首选，只是觉得韭菜其味太重，肉也太多，今后加马蹄末可以化之。 总结之后，岳母大人喜形于色地说：哈哈，太好了，今后可以经常吃正宗的饺子了。然后将多余的饺子带回去，岳父和岳祖母大人品尝之后，皆曰善哉美味。 话说光阴似箭，老婆来多伦多之后，开始还是南人习惯，天天炒菜蒸米饭。某日看到超市面粉便宜，便购买一袋。回到家里，俺说：今天就不要蒸米饭了，我来烙葱油饼吧。 三张饼就绪，俺横一刀纵一刀，切成12块，晚餐老婆兴起，居然吃了六块，让俺目瞪口呆。俺说：你不觉得撑得慌？老婆说：还好。 结果，这一夜，老婆一个劲抱怨吃多了吃多了。我教育她：你个小蛮女不懂吧？北方人讲“米三十面四十”，知道什么意思吗？她当然回答不知道。我说：当年没有这么发达的交通，走远路全靠两条腿。东北既产小麦也产水稻，东北人民总结出这样的经验，就是米饭吃饱一顿可以走三十里，就必须吃下一顿了，但是面食吃饱一顿可以走四十里。像你这样，晚饭的时候只能吃到七八分饱，否则就撑得睡不好了。 老婆表示接受教训，从此吃面食上了瘾，于是我们每天分工，我做面食她做菜。眼见得月月面粉吃得快，一袋大米反而两个月还吃不下去。 春节将近，老婆决定回国，跟身患癌症的老母过个年，很可能也是跟老母过最后一个年。阿猫深深理解，帮老婆准备要带回去的东西。这段时间老婆跟阿猫学习并实践和面烙饼包饺子等面食技术，到了最后几天，提出要把用了半袋的面粉带回国，说：加拿大的面粉比中国的好，带回去给爱吃饺子的老母包饺子吃，也算尽一份孝心。 阿猫听得鼻子发酸，说：如果可能买一个整袋。后来尝试证明，太多，会造成行李超重，于是放弃了。 蓦然回首，阿猫发现在不知不觉中，俺已经成功地将以广东饮食文化为荣的蛮女老婆在饮食习惯上北化了。