做法:

面粉+盐 拌好待用

温水或温牛奶+bakingpowder+苏打粉拌好,

然后将拌好的温水或温牛奶+已准备好的面粉牛,和好(粘手）

+菜油，再和好，油面完成；然后用干净的湿布盖好。。。。。。。。。。。。。。。。5小时后（室温70---75f度的情况下）。。。。。。

案板上和手擦层油，将油面在案板上用手按成溥溥的长方形，然后用刀切成2厘米宽的面条，两条叠在一起，用筷子在中间轻按一条长沟；在切面条的同时将油烧热（油温以放一小块油面，马上冒出泡泡而且迅速浮上为准），然后将油条炸于金黄色，一份健康，无矾的油炸鬼（油条）完成

[大饼]时间过N千次了，绝对秘诀。

取面一堆，入水少许，筷子搅匀，互相粘粘成团以后，入玉手和成团，醒30分钟(盖盖儿)

面稍微软点没事儿

备青葱碎叶一把 

上大案板，一米见方最好，上干面一小队

讲醒好面团砸干面上(注意不能有情绪，特别是刚洗碗枣的斑竹切忌，嘿嘿)

用巨型甙面杖把面团压赶反正各种手法变成一张至少50里面见方的面饼
越方越暴越好，看大家的掌力了，嘿嘿，注意过程中可以来回乱转方向，注意撒入大量的干面，防止甙面杖和面团的黏结。

甚至可以把面掴在甙面杖上猛压再打开 

甙面杖越大，案板越宽，越EASY 

往方面上倒入一点植物油和香油，合并面饼再打开，让油均匀图谋在方面上，高手这步从来不上手指头去摸油的，嘿嘿，低首也可以用小刷子

撒一定量的盐，均匀噢

撒青葱碎叶，均匀噢

撒干面，均匀噢

然后把方饼按一个方向圈起来，两头捏好，圈好处也捏好，这样一个长龙卷就座好了。 

用刀按照自己的愿望把龙剁成N段，每段两头捏紧，油不能出来。然后按照纵向按下去，成N个厚面饼。

用甙面杖反复把厚面饼在干面上赶薄成10-20厘米的大饼

平锅烧热，入油少许，手捏饼放入，盖盖，大火，一分钟后，翻面，上面应该微黄，稍微调小火，1分钟后再反面，再调笑火，反复N次，注意最后火不大，每次盖盖儿，时间以饼颜色金黄不湖为准。

反复进修，N张大饼可吃亦。

香脆葱嫩