职子曰：

敦子禁草，职老禁跑，年龄所至，以为自然。

老虎禁肉，兔子禁红罗卜，斯之本欲，以为孔孟。

乐曰：尝与孟云“人心毗叵，若皿煮，火不透，肉不烂，称为馔汁(一种红烧肉最后大火收汁浓缩汤汁呈酱红色肉芬烂而靡香也---职子按)”。故 炙犊为上，人心同上，禁食者为下。

肚空数日，天汗滴冻，肉香于锅，何禁也？