来米国以前，很少吃龙虾，只记得在阿静那里吃过两次。现在好像国内龙虾吃的也不多，估计还是来源的问题。

在美国，新年吃龙虾是传统。记得5-6年前WAL-MART还随时有活龙虾养着卖，现在却只能吃冻的了。

龙虾的精华在尾巴，肉也大多在那里，记得有一年做生化实验，提取纯化蛋白挤眉，一下子用掉了20只龙虾的尾巴。

美国的龙虾，传统的在缅因州--博士屯一线。记得每次去新英格兰地区开GRC，住学校里面，吃饭就学校餐厅暴肥免费。除了牛肉非常好外，龙虾也是亮点。一般2磅左右，就着玉米棒吃，味道不错。不过有些同行的美国教授很MIN，非要教大家横着啃玉米，非说竖着不好。

缅因的龙虾虽好，但开会每天最多一只，吃的不尽兴。于是我几乎每年都开到距离缅因1500迈外的佛州熬烂朵吃龙虾暴肥。这里的龙虾并没有特色，就是可以随便吃，大的两磅，小的一磅左右，你吃个6-10个，没有问题的。配些石蟹，牡蛎什么的，加上3-5瓶啤酒，50美元绰绰有余阿。