生煎馒头

上海一带有一种食品叫“生煎馒头”，就是用平底锅把本来是圆球型的食品煎熟。当然煎熟后，有一面或两面小部分是平的。

为什么叫这样一个名字？“生煎”，熟了还要煎吗？我不清楚。你把那个食品一咬，发现其中有馅。你本能的反应是：这不是包子吗？为何叫馒头？

其实，这个食品是汉语中“馒头”一词的本来意义。

这如何解？据说，馒头本来是诸葛亮南征时所创。当然，中国许多的东西都要和一个名人拉上关系。这是一种标准的思维方式。

本来，出征前，通常是杀人祭旗。这是原始宗教的残留习俗。现代的土匪就经常这样干。诸葛亮用发的面包上肉馅，当作是“蛮子的人头”用来祭祀。这也算是一种人道主义精神，虽然，诸葛亮对待四川的百姓是非常凶狠的。这个东西被简称“蛮头”。这样的名字太可怕了，后人就另发明一个字，加上食字部，就是今天的“馒头”。

后来，不知为什么，把其中的肉馅拿掉，把发面蒸熟的半球形或小于半球形的食品叫作“馒头”。当吴方言中仍然保留了这个词的本来意思。

当我知道了“馒头”一词的本来含义，再见到馒头时，有一种起鸡皮疙瘩的感觉。